我们家宝宝特别爱吃鸡蛋' j( b+ I+ E8 ]6 r2 r
不管是煎蛋,炒蛋还是炖蛋
4 i0 `8 X( }* Z今天早上给他蒸了鸡蛋/ O" [/ S& G- L" r% X3 M0 a* J3 r
方子是从网上学来的, F0 K* H( l/ ~- o

# z* \2 i5 `( l/ u6 G1 q鸡蛋一个加纯净水,加盐,搅拌) Y; C  r( q! U7 J  b" R7 s

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# O* `# t: q6 r' ~1 P看到上面的小泡泡了没有啊,
0 ~; v1 _! n4 v这个不除去的话,就会产生我们平时炖的蜂窝状; C( l8 R5 q. d7 N
方子里面说用漏网过滤,但是家里没有/ V& |% i) _0 X8 @/ V
我就用纱布了1 f' v' G7 p7 o, ~; p/ E# R
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过滤好的蛋液4 z- r# u1 b9 ?& |/ P
是不是小泡泡都没有了啊* g2 T4 Y6 u, Q5 L
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然后水烧开后放入锅里蒸  |( z% [' j( x8 Z) w  d
其实呢,最好能在碗上盖个保鲜膜,但是我忘记了3 c' ^2 q# ?, y

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等到表面凝固了放入刚刚做饭团多的虾,和葱
% H' X. E5 ]3 U. L' J' p. T继续蒸5分钟左右就可以了
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今天的表面还是可以的, 不过还是稍微欠缺点,估计水加少了
. }/ h7 v# S# _8 ]$ h* ]也没有用保鲜膜
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没有写第一次蒸多少分钟，不过很不错了，下次做得更好的一定上传呀

软嫩的蒸蛋，必然是婴儿们的最爱，可是步骤还是简约了些

哇，色泽不错，又够嫩的，看过胃口大增啊，谢谢

不错不错够水嫩的，试试看看应该能行。才晓得为什么会有蜂窝的，和大家沟通的少了。

不错够水嫩的，但是太水了，明显水加多了，楼主应该写清楚一次用几个蛋多少水才对啊。

谢谢楼主教了我们做这个嫩的蒸蛋咯，味道肯定很甜咯，有虾仁哦

……，跟表层的气泡没关系的~
9 r( [- E3 z0 ~1 {# T$ I主要问题是蒸的时候不能完全密封，要留一道小口跑气，这样蒸出的表面才是平滑水嫩的。

不错啊，虽说内部差点，可看颜色还是很好的，很有特点。

蒸蛋还有个小窍门，就是加一点点豆粉在里面。蒸出来特别的嫩。