做鸡翅的方法很多，这个是我博众家之长自己琢磨着做的，所幸味道鲜美，不敢独享，介绍给大家。
* @8 n# D; I7 w. H- ?不过，因为是一道比较甜的菜，又是鸡翅这种有点腻的食物，不喜欢甜食和怕长肉肉的就有点。。。。呵呵9 w& D' t/ M1 v" _3 Y$ I5 k7 V' c
, P# f, E3 D" k( C
先说步骤吧：    }0 p3 P" Q7 c" r
+ r; ?2 ]# V$ t" M+ t0 u4 s1 Z: x
一、    备料：鸡翅300克，板栗300克，红酒一杯（平常用的红酒杯），冰糖100克（怕太甜的最好放50克），小红尖椒5-10个，花椒、姜、蒜、葱、色拉油、生抽少许；
4 ~! L( C) T  f# N" X, G . z- p; Q! j: [0 [/ Y, G/ U3 s

# i9 k1 a3 L, L* K5 M: |( w* t+ @6 Y7 f* k1 j

# C3 L" v/ F$ a5 w& r# h; J# b* E
& u. m. p3 R0 B, q二、    烧水，水开后放入鸡翅焯一下，滤水后放入少许生抽码味；
/ ]6 {1 ?8 f9 W% p/ C
2 f  u% W; G$ N! v3 a5 C: B1 R% {) {" G( W2 j! \# ^5 M

) x9 L9 b1 Z# m, ?* r$ g+ ~2 h三、    炒锅放油，放花椒和码好味的鸡翅炸一小会（变色即可），起锅装入盘中待用；
( S+ `# J- f2 m9 _) W2 l5 v+ ~( ^7 q: b, n6 S; A5 J/ E' t
: D' a; K6 _  x; Y& z0 y8 d

9 g7 N' j/ ?" K- ~" H+ a+ S! K四、    用炒锅里的油，放入切好的姜蒜炒香后即放入鸡翅和板栗同炒，翻炒均匀后加冰糖和红酒烧（不加水）；  % F) t- l) e, b- p& J+ n

7 l0 z5 W, }6 c( s8 X% A3 R' l. [2 q% Z6 L2 ^" c, W, E

- I: X2 K' p- G五、    烧至鸡翅和板栗粑软起锅，装盘后放入葱节-----大功告成！   
( L" O2 n5 |3 s, h' z0 ^% J       看起来很有食欲吧？呵呵0 ?( L0 M: s9 d; U) p

3 m$ g6 k2 P# C% j
5 X7 S: t) v8 S% x
0 ?  e) i7 M  {+ t[ 本帖最后由 greatsage 于 2008-9-3 13:40 编辑 ]

说的好好吃啊，能不能用照片，更生动。红酒鸡翅真的那么好吃吗？

晕倒，这样太甜了吧，反正我可能是不敢吃了，恐怖中