【菜名】 酿青椒
  z2 S. T& Z4 I9 ]【所属菜系】 川菜 . P+ H8 U5 ^7 Y/ _6 b8 ^2 U$ O/ n
【特点】 味鲜香，稍带辣，呈绿色，科季较宜。（川菜） " L, }% Q# M" P% \; M% @! S
【原料】   
5 d- ]% M( d& ~4 r' V, k2 u青椒（１５只）、猪肉（２５０克）、地栗（４０克）、开洋末、火腿（或鸡肉）（１２.５克）、鸡蛋（１只）、菱粉、味精、精盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡汤 . I( n( t+ ^. ^9 C) J$ Q
【制作过程】   
- K# G  h+ ]* l, X/ F一、将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉（使青椒不易裂开），再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、湿菱粉、地栗（去皮切成末）、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。' ~; M( V9 @( B$ U1 R
二、蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好. ; N' ]$ _+ [% {4 _7 ~) i

川菜的特点应当是麻辣口,谢谢你们提供了这么好的菜谱,我想试着做一做

受不了麻辣口的。
1 c8 G& R! G3 b现在一想到辣的菜，胃就开始疼。