[小吃] 秘制辣椒酱

在家的时候，总是吃家里很象滴辣椒酱，一直以为是买的，后来妈妈说是舅妈自己做的，还是应某位酒店级大厨亲传秘制配方，呵呵，不管秘不秘，总之一直很喜欢吃就是了。( i  H: R+ x: U% d/ ~9 F; K  x, u
　　
1 l; l: X5 r, Y9 x) `2 r4 Y, i* ?　　后来离开家，买过很多瓶辣椒酱，豆瓣酱，什么什么的，怎么吃都怎么不是那个感觉，于是打电话给舅妈，舅妈就传给了我她的秘制配方。其实方子看起来也没有那么的秘啦，呵呵，不过做出来，真的很香哦。虽然没有舅妈做的好，但是毕竟是第一次，自己安慰下自己，以后继续努力呵呵。) `; a5 s# k" p
　　
' C9 H, W+ x& W5 J: b　　不废话，现将秘方公诸于世，哈哈。2 ~; L8 h& `! b6 L2 w, ^, {# n- z
　　
6 Q5 `" A6 U% G3 C% f2 x　　配料：% h; k' ^4 r, v1 I9 w
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　　以下都是按照五斤辣椒的量来计算，如果自己做的少的话，用除法自行酌减。
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3 L( Q( @1 T+ C5 c% ~　　1，五斤红色线辣子/ G- Z% W# g* A" V; x
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　　2，半斤生的花生米去皮; _+ M) D( J: j' |$ T1 D5 a# F
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　　3，二两芝麻+ I1 H$ F9 e% V9 ]$ ]+ I, f( X
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　　4，两包营口大酱
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　　5，二两白酒
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, \- ?, _& H8 ]+ |/ N4 }! v8 V: a　　6，半斤生姜
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　　7，半斤盐
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　　8，半斤白糖
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; i- w- `) r0 M! Y* `　　9，味精适量 ; r8 Q- ^6 X1 ~
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　　10，油) d" o1 r9 V, V- L  t
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　　见照片，因为我这里买不到线辣子，就是细细的好长一条那种，我就只能买冻起来的小尖椒代替了。我也买不到白酒，于是用伏特加代替，然后量我是用了1斤的辣椒，所以都酌减。
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) d2 g" q9 ]' K; [- [0 z材料，盐糖油不在里面哦。