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[热菜] 铁锅鲽鱼头

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铁锅鲽鱼头

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特色:% W3 ~% v- m8 W& t
肉质鲜嫩,酱香、蒜香味浓。& [) g' w7 p6 _9 F

& Q6 e  w2 o8 g" _3 u! Y主料:
; I7 h2 w& s" J( }3 C! l鲽鱼头500克: b3 H+ m4 k; x
辅料:( h2 g: D  O; p  {2 A
葱、姜、香葱花、红辣椒末0 |0 {% I& I4 u3 S8 K4 i& Y
调料:% R6 }, y1 D* x3 s: B
味达美蚝油、鲍汁、海鲜酱、柱候酱、草菇老抽、花雕酒、黄油
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4 x! g( \8 D: b+ f制作:5 D; t& ?* Q8 Y- u: N7 x$ k& @+ d
(1)先将鲽鱼头处理好,用味达美蚝油、鲍汁、海鲜酱、柱候酱、味达美草菇老抽腌渍入味;
6 k! _) X5 X9 b. M: F) C(2)铁锅内加黄油、葱、姜、蒜、花雕酒炒出香味,加入鲽鱼头,加盖焖三分钟;
( a* Q" E) M) b- U, v- v(3)将焖好的鲽鱼头撒上香葱花、红辣椒末即可。

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