秋花吐艳
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材料：鲜冬菇、调味鱼胶（或虾饺）、腊肠段（长5cm左右）、西兰花（伴碟用，用油盐水灼熟）
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; L8 E5 q# X3 q. T$ C6 v" K' Z金屋藏白玉
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材料：南瓜取较大一头（去皮去籽）、百合2朵（洗净掰开）、杞子一撮（浸软）
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O+ o/ l6 q8 l; O8 F- l百合和杞子用适量白糖拌匀
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; J* k- B+ w, Y把百合和杞子一起放进南瓜盅里，大火蒸约15分钟至淋熟（具体时间视南瓜厚薄而定），倒扣入碟
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倒出蒸汁加入适量白糖和生粉水，小火烧开勾玻璃芡，淋于南瓜上即可
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果酱蜜味烤鸭胸
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% S ^7 _# J" g9 v7 l材料：鸭胸1块（约7两)、叉烧酱、果酱（味道随意）
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1 ]* Y1 G8 i) v4 {) F; W鸭胸拭干水份，用叉烧酱、糖各1匙，酒、味精、老抽各少许腌制2小时左右（时间越长越入味）
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放进烤箱中层，用200度左右烤至所需熟度，中途取出两面涂上腌汁，出炉前涂上糖胶烤上色即可
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! p8 f# j" S) Z& Y用1匙果酱加入适量腌汁和粟粉调成汁料，烧开即可
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蜜椒蝴蝶骨
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材料：厚肉排骨8块、碎黑椒、糖胶（或蜂蜜）
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在排骨中间切一刀，再两边片薄，展开成蝴碟状
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# Z& a. S7 o7 k/ H0 A% G, j放黑椒碎、生抽、味精、白糖、生粉各少许入味半小时
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( a) |. l: l, g大火蒸约10分钟至8成熟，取出，沥干汁液
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用中油温将蝴蝶骨泡油至熟透，捞起沥油
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用黑椒碎半匙、糖胶（或蜂蜜）3匙、生抽2匙、味精、生粉、水各适量调成汁料，烧至浓稠放入蝴蝶骨拌匀即可
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4 i# |, b. W1 [- z; c7 l金粟棒棒鱼饼
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3 S* S0 r% F; q; J3 d8 l材料：鱼胶3两、甜玉米适量（剁碎）、红萝卜8小根
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5 s* C1 e3 H8 H红萝卜先用水灼熟，约3分钟，沥干（不要煮太久，易烂）
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玉米碎加入鱼胶中，放入适当的调味，用筷子顺着一个方向搅拌至起胶
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. W& Y8 f9 o& n6 v红萝卜上半段沾上少许生粉，用鱼胶裹住，略压扁，再沾上适量生粉
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# N: e$ \% ^% W! @4 g慢火两边煎至金黄熟透即可，食时可蘸点酸甜酱汁伴吃
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& r6 j7 X' |/ k! ^锅贴牛奶
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在面包片上，炸香而成，成为近年来新潮顺德菜的王牌菜式。
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昨天的冻奶糕还剩下1/3没吃完，今天就用来试试这道锅贴牛奶。锅贴牛奶可不象炸牛奶
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7 D3 {2 V. Y$ V6 H: j( L- j! c- N6 y材料：冻奶糕（切成“骨牌”大小）、面包片（跟冻奶糕相应大小）、蛋清少许
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面包片上涂上适量蛋清，把奶糕紧贴在上（可以做点小装饰）
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5 B# _. _4 U4 n' u' ]用油炸（或煎）至面包片金黄即可沥油
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) [0 R4 [( S9 V5 |! \香烧桂花三色扎
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c' x6 s, r0 p8 [7 x) s% e材料：薄瘦肉片4块（约13cm×8cm,我这次实践自定的尺寸）、肥肉片4块（约13cm×7cm，同样要片薄）、咸蛋黄3～4只、叉烧酱、糖胶（或蜂蜜）、棉线
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2 `, {; Y( g# m, K芙蓉菊花瑶柱
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: j+ T. m4 X) |4 M! _+ A
_ D& A6 t; B+ J! {' ~$ w$ C
" F6 I1 _4 h# B3 o, p7 c+ }8 M材料：鸡蛋2只、瑶柱（即干贝）6粒、小鱿鱼6只、干香菇1朵（浸软）
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黄金宝袋
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! S* g7 J# ^- R9 `+ |. z
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' I; K/ G, v8 ~, t材料：玉子豆腐、虾仁丁、鲜菇丁、红萝卜丁、西芹丁、原只鲜菇、西兰花
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展翅高飞！—— 鲍汁酿鸡翼
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材料：鸡中翼连翼尖6只，糯米饭半碗，熟的腊味碎、香菇碎和葱花各适量
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沙律熏烤银鳕鱼
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烟熏料放在烤盘上加热，就算火候控制不好也不怕把烤盘给烧坏，嘿嘿～ 而且银鳕鱼肉质肥美，很适合烤焗，烟熏令鱼肉带有独特的熏香，配合沙律酱伴食美味非常。熏完鱼之后，见烟熏料还继续发挥作用就顺便熏多了半只鸡，呵呵，一顿饭有熏鱼和熏鸡真是过足“熏香瘾”了！
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" f, R) J# ~2 R& J M$ z$ \; r注释：如没有烤箱也可把腌好的银鳕鱼先用平底锅煎熟，再用普通锅来做熏香步骤。
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8 ] _8 O' w; W
$ W' X& G' p+ E4 j$ s& q材料：银鳕鱼、葱段、姜片、沙律酱、烟熏料【米饭1碗、茶叶一大把（品种随意）、黄糖1片切碎（或白糖）】
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7 s2 j2 \( i0 g# i, |$ w% x- Q3 l+ z0 ~4 Q. w
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' M! g- d Q4 R O0 w法式焗田螺
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# b. @9 F1 l5 Q6 E. k
: U/ V5 Q$ o1 ?材料：鲜活田螺、、草菇丁、洋葱末、蒜蓉、奶油、乳酪粉、牛奶
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5 B9 n5 t9 m5 m3 g8 v, L' F" o$ Z9 V- u# z) T& g8 p! d. L* ~
5 ~' B. o5 `* p2 i
: G, S1 [) y0 n$ `
8 @- C- J4 c- Y
}' J3 L; ~$ ^2 @/ l雪梨杏汁浸鱼卷
0 g2 u& o. a* |4 A
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药膳菜式不一定都是苦涩难吃，只要花点心思，烹调得当，可以比普通菜式更具风味！采用雪梨杏汁来浸鱼柳卷，既清淡又鲜美，吃时可以连汤一起喝掉，能止咳化痰、美颜润肤，是秋冬滋润养生的好选择！
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3 g3 u1 N4 D7 b- d注释：脱皮杏仁是用南杏，北杏药效更好，但带苦味。
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: J$ y3 a4 A" R7 C9 t s材料：鲈鱼柳2条（或用无细骨的鱼柳）、雪梨1个、脱衣杏仁50克、杞子10克
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