黑与白，两种单纯对立的颜色，居然以相似的形状，相同的口感，在餐盘中达成了一致，鲜艳的菜丝缠绕回转在黑与白的世界里，将它们连接的更加紧密。热量标注：此菜热量为68千卡/人 : X1 B7 e; r% y1 N- h3 h- L5 f1 W

- e5 U% u2 G5 X: J# O4 C用料7 R; t9 T) G4 `! h
干木耳　30g) t$ W. Y1 {9 s' @! _; E
干银耳　30g
7 j* r8 B/ m5 \# }* B8 z红菜椒　1/2个
" C4 ?6 O, f3 `: {) u  e4 G青菜椒　1/2个$ C7 z6 s& Y$ [0 @; s) ~' w
鸡蛋　　1枚
5 f  @1 P. U( u蒜茸　　1茶匙（5g）
! t3 q8 n, c$ U& B+ [3 K. b盐　　　1/3茶匙（2g）5 `* V. _  Z, O! X* i/ Z9 l
油　　　1茶匙（5ml）: L2 V& c8 x6 C1 q. d% s
生抽　　4茶匙（20ml）# R  q3 }( r* @; O" v- U' k$ g2 G
香油　　1茶匙（5ml）# c6 c: b% P) ?- r
香菜　　1棵　1 ]4 ]8 Z, e' C
做法
/ i. n' m2 r6 U9 R7 b) Q/ E& W将干木耳和干银耳放入盆中，再倒入足量的清水，要完全浸没过木耳及银耳，浸泡至完全发起，约30分钟。 : R8 S( U( \2 o: ~7 C$ d6 q9 X; U
红菜椒和青菜椒洗净去籽，切成5cm长的细丝。香菜洗净，切碎。鸡蛋磕入碗中，再调入盐，搅打成鸡蛋液。 1 I: [6 x& B2 h' S  G& n+ f
把发起的木耳及银耳用清水反复清洗数次去除杂质，再掰去木耳和银耳的根底，撕成小片，放入沸水中汆烫30秒，然后取出用冷水充分冲凉待用。
$ t% O( O# @. Y  C中火烧热平底锅中的油，待烧热后转小火，将鸡蛋液倒入锅中，并快速转动锅面，使蛋液在受热凝固前流动成一个完整的圆饼。 # s  @' u, B# K, A3 x
待蛋液完全凝固后，将蛋饼倒扣在案板上，稍稍放凉后将蛋饼叠起，再切成0.5cm粗的细丝。 % E6 [1 j4 F0 o2 g; ^- C3 S" @
最后在盘中放入木耳、银耳、红菜椒丝、青菜椒丝和鸡蛋丝，调入生抽、蒜茸、香油和香菜搅拌均匀即可。 2 P1 O0 k) h3 N( @
小贴士0 V$ `8 {1 |$ |0 K

1 m/ c! @  i0 J1 M1 s, s0 |在选购干银耳时，应选择颜色淡黄、形状完整的，颜色过于洁白的干银耳虽然好看，但有被硫磺过度加工的可能，对身体健康不利。
- H1 G- _* G# ?$ k4 N& s) J9 H6 ^8 j上好的干木耳，泡发后应该非常有弹性，并且颜色纯黑，单朵不能太大，其中以东北地区出产的木耳最为有名。 6 g9 w! p! U1 B- }. _; d3 |
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兼备了营养健康和口感,大热天的吃这个是不错的选择吧.: Z  d9 a$ z7 S9 R
多谢楼主

是一个色彩，营养都非常不错的戛季凉菜。谢楼主提供。

真漂亮,营养,清凉,一看就有食欲,应该长吃,支持.

谢谢,我又学了一手菜,我很喜欢这种凉菜.

女孩子绝对会喜欢的一个菜，我看可以学上一回，然后找个MM回家烧给她尝尝，征服她的身体要从胃开始

这道菜太营养了！不过木耳和银耳我还没有一起吃过。不直到好不好吃

看着就诱人，名字怪好听的，味道一定不错，回家一定试试看，谢谢啦。

你做的和酒店的一样，颜色清爽，回头试一试！

楼主能把菜做成这样真是佩服。你怎麽能想的到呢。真是太有创意了，营养还丰富颜色还好看。一定的做一下。