[热菜] 咖哩焖鸭

鸭砍件用咖哩粉和胡椒盐腌半小时。鸭肉要先煎一下把水份封住，鸭肉才不会干和老。- Q: f# r  ~" U* _3 U
锅里放点油，咖哩粉；红葱头；蒜；香茅；小茴香；（干辣椒随意）在油里爆香，放下洋葱，和其他配料炒一下，最后加鸭，放开水，柠檬汁。中火煮45分钟，再加椰奶慢火煮15分钟。最后加盐和鱼露调味。吃时可以撒上香菜，葱，和九层塔。
0 _. N/ v5 ]; ]# J多烫汁的咖哩可以配米粉；汁小味浓的咔哩很下饭，用面包点着吃也可以。& Y: f: \& o# j5 Q5 Q

, E/ e* d1 U, @$ C+ H9 Y% L煮咖哩的其他配料可以订下不同的风味
* S; b% @4 H$ }3 F# x
" D4 t* ~$ U- U/ N. A; M薯仔胡萝卜和蕃薯使到这锅咖哩很健康/ J- J* x3 l1 x
* T, Y! n( T6 G( h( P+ n! D
这个步骤为肥鸭减肥1 Q9 z" k5 w+ G1 I
( p/ V3 x* h, q+ c

; Z* ^- K' V9 V葱蒜辣椒先爆- R4 M1 T5 v' K+ n( L

) H: m9 ?5 S7 Q* ~) c8 {* e; Y9 y再放咖哩粉爆香* k( |* r$ r$ R3 O/ s

  c0 `  Y* e! c1 @1 @/ b, o