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主料：三黄鸡　1只（不要买肥的，光鸡大约是1.5斤左右）
( ]( E1 ?5 \' P+ T! b配料：香葱　1棵; D5 u! a& j1 K: h( Y. f
老姜　数片3 J9 C" z5 Y9 M' j' }9 P
香叶　5片
2 h! \4 B6 a( n; \7 ?4 u; p. ^+ ^  I八角　3粒
, S0 [, Z6 p: [2 x+ w% }) N丁香　5粒
6 c. u+ s; ?# T( _" }! t盐　适量
/ G+ t$ d4 O. G糖　适量# i  x: r# B3 m2 |3 Y7 ~
糟卤汁　30ML
6 n1 {" {2 r/ O) J花雕酒　100ML
& w8 O9 Q, b  {白酒　20ML4 i) o; _/ u4 t- i4 {2 _7 ~
. I$ V8 g  e6 d$ X" \
做法：1、鸡洗净，去除内脏和杂毛，香葱打结
+ z3 g1 {; i, t2、大火烧开煮锅中的水，提着鸡头部分把鸡身放入开水中反复烫3次
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) m7 E4 s# f% P' l2 V' ?3、然后把鸡放入锅中，熄火加盖焖30分钟，取出放入冻开水冷却，然后沥干水份' g( i- U) a/ [# r8 V* m' e" j, Z
4、在焖鸡的同时另取一个煮锅，放入凉水（500ML)、香叶、八角、丁香、香葱结、老姜片、盐、糖搅拌均匀，大火烧开，然后熄火凉透后加入卤汁、花雕酒、白酒调成醉鸡卤汁备用4 _% d7 r$ Y. B4 ~" B
5、凉透的鸡斩件 ( c# a' |; v7 W' S% C! s

5 q! \  |4 q3 _/ q/ k0 L6、把斩好的鸡块放入保鲜盒中，倒入醉鸡卤汁，让卤汁没过所有鸡块，加盖密封.(要24小时)
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7 f0 t! L  D8 W2 t5 t1 S* j2 l浸鸡 ' ?. H1 s9 k# U; d
打开盒盖把鸡块装盘，卤汁稍加热后淋在鸡块上就可以开吃啦！5 b! ~. d( W1 g, u+ s: J7 ?" d

做到肥而不腻，那就是做鸡类菜肴的最高境界

绝对美味，在食堂吃过，在加上几个生菜叶，很好吃

看图就醉了。好吃的醉鸡那。
2 a/ b# V  ]& L" Z2 [楼主好手艺那。

不错啊，感觉色香味俱全啊。很有食欲啊。谢谢楼主分享。有动手做的念头啊

啊哈~ 我也很喜欢煮东西的 不知道我做这个成功不成功呢?嘻嘻 试试``

看了口水流滿地 能否請教滷汁的做法
: U( M7 a$ O) i0 D; q4 l* ^不是很懂該如何泡製

看了都觉得肚子饿了！
( m9 q4 w4 L0 U7 E: Z要是能再详细点就好了，谢谢楼主

口水流啊，我要学学怎么做，谢谢分享啊，楼主

我也很喜欢煮东西的 不知道我做这个成功不成功，过两天试试