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烹制方法（三人份）　% S8 j2 t( }# L' b

6 A/ o- H& t' E. t$ D# [    材料：光鸭(半只)、冬瓜(300克)、薏米(75克)、姜(3片)
5 W3 C3 G! s5 O- w　　调料：油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/5汤匙)
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1 光鸭洗净去鸭皮，斩成块状，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水待用。
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4 z1 D8 M- n$ z2 冬瓜去籽，擦去皮上的白霜，洗净切成块；薏米用清水浸泡30分钟。
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3 烧热2汤匙油，炒香姜片，倒入鸭肉煸炒1分钟，至呈金黄色，盛入砂锅内。
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4 往锅内注入5碗清水，倒入薏米、冬瓜和姜片搅拌均匀。 # L: w" T" J5 v/ `

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2 g( p3 N2 V7 s) L5 加盖大火煮沸后，改小火煲1小时左右，至汤色香浓，冬瓜软烂。 # Q% I2 v: O4 I- d* I# z* e
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6 加入1/3汤匙盐和1/5汤匙鸡粉调味，便可盛碗饮用。
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. t$ x# b4 I9 O1 ~) q% }5 a厨神贴士: @8 ]1 E( O: Z( k4 v& A

# l& y4 w& H9 v7 p　　1、鸭皮下的脂肪层较厚，应去掉鸭皮再用来烹煮，以免鸭汤的油份过多，会油腻难入口。 / E2 J, Q$ t1 P
　　2、鸭肉的腥膻味重，应先飞水去除血水和异味，再下锅煸炒至金黄色，以除去鸭肉剩余的膻味。1 z$ k% {; G7 \: w0 e/ R5 h5 Y
　　3、用砂锅煲汤时，应避免汤煮沸后溢出来，可先舀出多余的汤，待煲到鸭汤减少时再添入续煲。' T  U5 Q) ~* Y" ~$ y" U: l
　　4、薏米、冬瓜和鸭都是较寒凉之物，故久病之人、阴虚火旺者、体质虚弱、消化力弱者皆不宜多食，女性月经期也不宜饮用。
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谢谢楼主，是很详细，回头我买了材料照着来做