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5 q1 G* V" ~4 o2 N8 W原料：
8 u" b1 p" G, y( b9 u% n  猪脚3 g3 H) Q( T/ d# P9 \- f
调味料：
, x! l; v& f# |9 u  ^  c  姜块、干辣椒、八角、桂皮、糖、酱油、料酒、葱段
+ m" e9 j+ v. ?做法：
, c! n" e5 V  p  1.猪脚劈开、去毛、洗净。# g" i  |; @0 E0 b# x
  2.锅中入水、姜块烧开，放猪脚再煮开倒出。猪脚再洗净。- I! Y* w& h5 G
  3.原锅洗净，开大火烧干，加少许油烧热，放入辣椒、八角、桂皮爆香，放入猪脚、干净的冷水、料酒、酱油、糖（先少许），盖上锅盖，煮开后改中火继续煮2个小时左右。揭去锅盖，开大火，调整好口味（这时的口味可以略淡，越煮味越浓），煮至水剩下三分之一，撒葱段，连汤一起倒入盘中。: h8 z/ p( d) U+ M

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/ h- J2 ], O5 s* ~# s[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:51 PM 编辑 ]

猪猪的脚丫丫可是俺的超爱，喜欢用高压锅炖，省事。3 s: U9 S+ ^. q& t+ u7 O0 h- Q
俺啃猪蹄的时候就是忘却一切烦恼的时候。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主