最近也特别懒，没有做什么新的玩意，$ _  l# C: ~- H# J
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都是些没有新意的， 大家凑合看看吧
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大家旅游的是不是很喜欢吃泡椒风爪啊，5 h# N& D; B5 i- Z; B

9 Z( w# F  w5 {: |) t但是说实话，一包有友的要卖4元5毛3 V/ p8 w2 \; ?. o& ]5 \# r

( E# D$ a. ?; M' s吃起来还只有一点点，真是不划算。3 K6 d- |2 i* {' Y! {, i
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很久以前就思量着要学做泡椒风爪: Z) ]/ b: X9 L0 v8 k
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但是好像一直都没有行动。, F# X) [4 d  M
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昨天晚上兴起，所以copy了一把
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首先制作泡椒水
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; z& r0 F" [! o) u8 z8 e# [6 ^材料：野山椒（一瓶），花椒适量，红辣椒2-3个，生姜，葱
& v* {7 E( @. T0 ?9 {' z% H            料酒，白酒，白醋，白糖，盐, m0 {  ~2 |, S( G7 |3 n
以上材料倒在锅里，加入凉水，煮开，沸腾后再3分钟左右2 r$ a8 y" n1 `8 u
这样做的目的是为了让泡椒的辣味更加刺激，
% R, h8 ~3 g- N8 T3 T然后倒入干净的盆里，放凉
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然后清理鸡爪,修修指甲,洗洗干净,剁开,
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临时想起放了３个鸭肫,想试试结果如何
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# O3 r9 u8 X. g5 F# |2 E然后放水,加料酒,生姜,葱一起煮
' e/ w- _( G( G, M1 _, q. o5 T大概２５分钟,不要太烂7 a4 }: k( n7 }& @9 K3 F; A$ h  X
SPM_A2177.jpg (64.29 KB): t- y; ]8 _. ?1 s. B
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; h% _8 N  \6 N) _煮好后,
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捞出+ z+ A$ ]8 t! X4 {+ v
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4 E7 q. h, F- [- p$ w* H$ t/ [/ w然后放在水龙头下面冲洗,看到网上说最好冲洗３０分钟以上,
  H; d- ]9 S' V哈哈,我懒,就１０分钟,
+ m1 ]6 u  t/ F然后将沥干水分的棘爪和鸭肫放进泡椒水& f$ h5 s' ^- K
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0 E( p; u6 M" L, q  c放凉后,盖上盖子,放入冰箱冷藏
6 Y. u1 ~  E3 U, y5 q我是隔了一个晚上拿出来的
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+ |7 K' r# W& D" m! }泡的鸭肫,味道很不错的
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装小盒的爪子8 w5 N% r- P* G& O# J, o
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味道还不错,辣味够了,不过酸味不够,下次要改进

我们这里很少人吃这种泡辣椒的 不知道怎么做啊

天！太诱惑了 要想想现在是午夜了 已经勾起我早饭的欲望了！

泡椒的味道其实还是不够浓,最好再放点泡菜汤,那就完美了啊!

可以说本人对辣的钟情的很呢，这个做法挺简单，我非常的喜欢，谢谢楼主的资料哦

没做过泡椒，只做过糟卤凤爪，方法比这还要简单些，把煮熟的凤爪浸在糟卤中，2~3小时就可以吃了，当然时间越长越入味。