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小 发表于 2008-8-16 12:28 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4椒香腰片详细做法[图文][10P]
椒香腰片详细做法[图文][10P]( q- v' E* `7 ]' P) u. _: S
7 Q* m% b8 I% u/ e" ?3 _
先看成品, p3 a- `0 W0 Y
8 G% t5 J, q$ r4 r, q
" T* d8 s& r8 Z7 c. S0 D" c4 V, z" j- B/ ]+ N
猪腰两只，带叶花椒适量
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# Z: b6 [: [ d8 g去掉腰骚; T/ T" H# b" M( _4 u
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 0 z# G( X; u, f2 a/ a1 P" Y! @
, N! i0 r* U: m
切片
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 + f$ ~/ v {6 E4 l
( M- K4 m9 G# r) B. J. {9 H
花椒叶、白醋、姜片、料酒混合浸泡腰片
7 e7 W) z0 Z% Z) |. Z+ U$ L! B5 W4 Y
6 j1 p2 K+ D' `& W8 I1 o& U) J k+ M3 O
处理后的腰片肥大脆嫩无腥味
4 }) P2 P h/ s
+ D1 _$ Y" Q8 ~3 F1 T: F 3 ^' {- G M8 O0 ~+ \! O
( {$ w/ M0 I1 v" Q8 s调味料准备
- K8 [0 @: s$ R% h6 e3 F* V5 w' p }5 T6 @ R
' r& n6 N! A# X/ M& d- R, ^% ?$ c2 o9 x( v; D& i4 Q" D
水开后加和花椒叶与姜片略煮，放腰片氽烫至刚熟
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% k, L9 w4 y" v' J# ?
! @- M6 q: ~0 i7 y' o5 {0 O! o/ }7 b4 E% f, V, k
调味料先拌匀，再倒入腰片拌匀! e! Y. u9 |9 D0 f' i; Y
& M) h0 P& ]7 `* o0 m9 ^* ]+ s& T) Q
鲜嫩适口，椒香味浓3 [; F$ u4 d9 R
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