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/ T7 O6 V  e1 u$ k) v8 ~原料：7 ^0 T1 R: \3 l% l& m6 ^
鲶鱼、青红辣椒2 d- J3 y& J0 ?" n: H: e
辅料：$ O( j7 L6 K  N% Z
蒜瓣、干红辣椒、花椒、姜、葱、糖、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、食用油、清汤7 j1 |) o7 }/ M$ Y3 P4 j5 X9 G
做法：
/ W5 Y! D$ A7 `1. 将鲶鱼宰杀洗净切成段，用少许盐腌5分钟，青红辣椒切成丁；  p) b4 l( n" X1 l
2. 坐锅点火倒油，油六七成热时，倒入青红辣椒过油捞出；2 U7 h4 D6 K7 s; v/ W* J
3. 锅内留油，油热将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内，蒜瓣炸至金黄色时倒入鲶鱼翻炒，加入料酒、酱油、糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清汤，焖5分钟后，放入青红辣椒丁、鸡精翻匀即可出锅。# z9 ]) d) w& T+ y$ R7 {' S
Tips：! q  i1 A2 j6 W% g. i
肉嫩味醇，蒜香浓郁。

简直不敢相信的好运气！
( L# q/ ]2 L/ i9 Z2 f. |那一次听cctv满汉全席说鲶鱼里有脑黄金，第二天就去买给女儿吃，超市里给杀好后封在塑料袋里，俺提着逛了好半天，突然塑料袋一动，又一动，俺吓得不敢动，以为那条鲶鱼的鬼魂回来找俺报仇。等到明白过来，怒气冲冲找那杀鱼的，最后只好把头剁掉了事。可怕可怕。# d) e  w5 E" C" O
那条鲶鱼没做好，没心情了。
1 z2 M$ I% x+ A2 Y; [有时候真想吃素算了。