干煸二节子
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" P' M- j9 E+ z# g( G0 r配菜 4 C' z( |4 @& L# s

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" g; O0 b& f# m/ Y7 S; |- a浆好的牛肉
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! \5 Y. I( E' w, I# u! l    想要面条好拉,最好多揉几次,然后推开,犁成条,再撮成条,刷点油多醒会儿(切记要用潮湿的布盖上,否则面就皴老）
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面煮好,切好(要想滑溜,筋斗,用凉水过下,沥干待用)
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4 u9 e9 }! K6 q- q, w* H烧热油,放牛肉煸炒至变色捞出, . R: ~5 P& K, w5 D" l% x  ^3 W

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      锅中放葱姜炒出香味,滴少许酱油爆出酱香味儿,放入配菜大火煸炒至断生,放入面条,调入适量盐后大火翻炒即可 3 u5 D7 X% l, z- j' p& h6 q% f

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挑一点油泼辣子，浇上一股镇江香醋3 ]; c4 D( l1 M3 i) e( j) m! F

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发帖之人是青海人，这是青海特色，味道很好的。