苦瓜烧排骨[3P]
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8 b. e5 M( ^9 S) M: w( h; p# I原料：% N5 Y' F+ v, {

1 Z  |1 R. L$ W* h* _0 U苦瓜2根、小排350克、生姜3片、葱一小段、八角2枚、料酒2汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、豆豉1茶匙、盐1/2茶匙、油1汤匙
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做法：* T: x$ f; F) ~9 [$ w! t5 w

! S! q( J) E8 {1、苦瓜洗净去籽切块，葱切片，排骨放入煮锅，加足水大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨洗净控干水分备用；
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" G+ Q6 |) y; s# h$ l2、炒锅中倒油，油热至6成时，下葱姜、豆豉和八角翻炒出香味，之后放入焯好的排骨，翻炒一分钟，加入料酒和酱油翻炒均匀；" Z9 \+ x# C5 d
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" y, A( G  g6 |3 q: D) A) g小贴士：2 [- ]; @4 P. q. v% O/ P
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1、排骨预先焯水可去除腥气并防止烧菜时汤色混浊；3 F1 q0 `# g3 q. J  {  d
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2 如果不习惯苦瓜的苦味，可以通过如下方法降低苦味：4 {) `9 ^% u6 f# m1 S' s
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去掉苦瓜内白色的膜；苦瓜先用盐腌渍出水；苦瓜先用水焯一下。" g6 u1 r1 i# s* ~
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不过，我没有采取任何方法，因为，苦瓜苦瓜，就是吃苦嘛。# C* k4 A- Y; Z- ^: b

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看着就好吃，这是楼主亲自做的还是搬的菜谱啊！

颜色很漂亮,我吃的菜里放苦瓜都是苦的.3 l1 i0 V5 Z2 Y
不知道LZ的菜苦不苦.

看着不错  饿了  写的也好把放多少量都写了 太适合新手了！ 谢谢了

这个好，苦瓜清凉解热，夏天吃这种菜对身体有好处。

不错我爱吃猪肉呀，不过这种方法没试过，以后可以自己这么试试，谢谢楼主。

味道肯定不错，苦瓜虽苦，但回味无从，味道好极了。