原料：     猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。 & T; Q( |3 c1 H6 r
    制作方法：
7 L& q0 x$ \* h  H8 @    ①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；
- V1 m5 Z. a$ V* t, @, u    ②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；$ R  m+ Y0 Y, ]$ j4 X, B
    ③葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；
/ G: @6 O5 ?* h* A8 ^( ~) g0 L4 g    ④坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；1 k; `' u6 `9 V; d5 s
    ⑤将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；# h) y  t8 b9 U
    ⑥坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

以前听人家说过，水煮肉也很好吃的，改天也试试这样的做法也好哦

这是俺去饭店常点的菜，不过也有很长时间没吃了，唉！现在猪肉贵啊！

我只吃过水煮牛肉,还没有吃过水煮肉.# |. V- f6 m3 N6 B
它肉有牛肉那样鲜美吗?+ n' L$ p$ c8 F. E
不过还是谢LZ .

看上去好难。。。好像不大适合我这个刚学会做菜的人
( a, T: {* ^8 p- c$ l4 Y' A3 W不过还是谢谢楼主啦，等我以后一定自己试着做