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原料：
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8 ~% I  M% h+ b; H5 J   花鲢（胖头鱼）鱼头、青咸菜
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# e/ h9 `, P. Y. l' n 调味料：
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4 U6 p* {% A! w! Z; ~5 y0 t   剁椒、料酒、姜片、盐* m/ z6 s" I/ W  R$ `  r9 v$ p

4 r6 E1 d4 ~' |% z 做法：
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4 b) V! N7 U' V: ~   1.花鲢鱼头去黑膜等杂物洗净，鱼头内外用盐（可多一点，鱼头要有咸味））抹一下，略腌。: O' Q! ]4 g1 X( ]* I% }* X2 L
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   2.青咸菜洗净切粒。7 @( S# t, x( K; `( B" X5 a8 G* q
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   3.蒸鱼的盘底放几片姜片，在姜片上放上鱼头，先铺一层剁椒，再铺上青咸菜，倒一些料酒，上蒸锅蒸7分钟左右（视鱼头大小而定）即可。
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[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:59 PM 编辑 ]

实在是没办法了，每道菜都是道菜，每道菜都这么简单！

我觉得煲鱼头汤可能味道更鲜美。

做过,加点辣椒油一起蒸更很好吃.