中国经典料理

奶局馬鈴薯
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0 b' K2 e1 @# G6 @  a- z馬鈴薯，紅薯去皮，切成2-3毫米的薄片，馬鈴薯放進水中浸泡5分鐘撈出涼干干水分。准備一顆洋蔥，切成絲。
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熱油，放入絞肉拌炒，加少許鹽和胡椒，放入洋蔥，繼續翻炒。炒軟洋蔥後熄火，把洋蔥炒肉鋪在烤盤上。另將烤箱燠熱至200攝氏度。馬鈴薯紅薯斜著鋪放在洋蔥炒肉上。淋上少許牛奶，以胡椒和鹽調味。* g  o" K) {( T# N  r" u
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把烤盤放入烤箱中烘烤5分鐘，均勻的撒上乳酪（最好用Mozzarella乳酪，可以拉絲，可惜價格很昂，我就用一般乳酪代替了），繼續烤15－20分鐘。待乳酪融化，表面呈焦黃色時，取出烤盤，撒上辣椒粉即可。8 |) k9 e' S7 u
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奶炬土豆，加了洋蔥所以很香，鋪上一層乳酪味道更香美，奶香十足。由於和烤盤接觸位置不同，土豆片有的脆有的軟搭配起來很舒服。
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4 h$ C' J& L3 Z7 p' P8 H9 K( l. \培根炸雞腸
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材料：
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1 A0 W) {2 u* g! m9 C1 [雞腸20根，培根10片，聖女果10個，牙簽
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) T, X1 L* F! C/ o& L+ h做法：/ n: h, M# V& D: ]. `
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培根切斷成兩截，每一半裹一根雞腸，用牙簽固定好，全部串好後，鍋中熱油，待油7成熱時，將培根雞腸入油鍋炸至深紅色，起鍋，瀝油。然後再將對半切開的聖女果串上去即可。1 z9 ~4 D* j  O, ^5 h* \" ^! g
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粉蒸肉
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6 _; E: n* X; X$ D/ M1、五花肉切片，放姜茸、蔥花、花椒粉胡椒粉、糖、剁細的豆瓣、料酒、色拉油、豆腐乳、醪糟汁腌制；
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2、土豆削皮切厚片或小塊，抹點鹽鋪在盤底；) [9 Z& G8 j" A$ S: K# Z9 {1 L
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3、將蒸肉米粉按包裝上說明的分量加入腌制過的五花肉塊裡，和勻，倒在盤裡鋪好的土豆上；進高壓鍋蒸25分鐘即可。
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芽菜扁豆
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原滋原味的蔬菜。
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扁豆撕去老筋，洗淨瀝干。
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菜油燒熱後，放入扁豆快速翻炒，再加一點芽菜末，扁豆斷生即可盛出。因為芽菜本生已有鹹味，口味偏淡的TX則可不必再放鹽。2 V. S) X4 q# N. \0 d: J

% B; E% K; ~4 r吃在嘴裡，扁豆脆爽，芽菜鹹香。
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$ Z1 S% S6 c( @" h' x2 E/ Z3 c白燒豆腐& M# ]; r3 r$ K0 g$ \& p

3 ~, r- S) P2 h& |4 ?' X9 ~6 k很簡單的哦。淨鍋熱油炒香姜片，蒜片，蔥節和干辣椒絲後，放入豆腐，加少許水或素高湯，燒至豆腐熟，放少許鹽，勾薄欠即可起鍋。
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又是一道簡單的家常
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3 A9 D! H2 G! x: R0 f1 W1 q雪菜炒年糕# T+ m4 S' ]# o2 {& K

: E. c& Q0 ]- `0 n. J用料：年糕一條、雪菜、榨菜絲、肉絲、蔥花9 q, ~) m+ ^) A' q

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7 \; P$ {# v4 l' A1 N4 v1 Z. w做法：( r7 G0 x  [4 d- j

+ C4 ~, c# D! l4 V* S0 y1、年糕切成片（如果是冷凍過的年糕最好泡泡水再切），雪菜洗淨切碎（我是直接買的雪菜末），肉絲加入少許料酒，醬油，澱粉調勻碼味。
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2、淨鍋熱油，炒散肉絲，加入雪菜，榨菜，年糕一同翻炒均勻，加入適量高湯（清水也可），中火煮至年糕熟透。調入適量鹽（先嘗味再放鹽），雞精，蔥花，翻炒均勻，即可起鍋。