主要原料：
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1 C$ l, [1 X* [4 [+ U5 y/ d. c2 L类似通心粉的面面) ^7 p+ V" z4 z- A
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烧头原料：# ^$ s, ^! d1 ^9 `' Z( Z) b
切碎的牛肉末
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' r. X" w1 }0 y2 h7 m: d5 ^

& N) M+ s, [' T. K2 E0 }茄子，不用切太细的丝，因为切丝后很容易烂了夹不住。
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4 g  F4 @' ^8 b5 e) D; `$ P黄瓜，确实是黄了，嘿嘿
' B, `3 C  ?4 V8 g& C切片的
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切丝的
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+ f) F6 l+ ~. B* W+ y7 g  u配料：; g$ y5 x+ T8 m# B! E0 b
姜、辣椒、葱$ U! ]+ E( Q$ ]+ T0 Z$ E% ^
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6 G0 e0 s* Z8 D" g! U* b, x烧头爆炒原料大集合) ^4 v3 S+ ]6 r5 T
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( v# `( d* }$ }2 R2 ?( J  J+ |. K1 I5 ~$ x2 g+ k+ y
放水煮面" C3 H$ n5 N' N& u
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4 V1 h. I5 l3 t6 a, z4 j8 H1 J+ S! l5 f  @# N% ]
把面面煮好放在凉开水里待用。
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6 L' U& G7 \7 E# S. e" S$ q- Z5 X2 E8 s7 J$ }
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现在开始爆炒了，因为又要烧，又要拍，步骤么只能简单点了。) V( F# R" J+ B% n/ _1 T* A

& ]7 F  ?1 V3 K; P5 t! ?- Q2 `牛肉事先用油拌过，这样炒出来的比较嫩。加料酒和少许盐，炒好，还没出锅，直接拍了。5 W* w9 f8 b  c( C& D9 d1 C1 t7 M
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炒茄子，茄子也可以油拌好，这样茄子就不会氧化发黑，不过炒前少放油，因为已经拌过油了。; s, E3 _; B7 K
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加入炒好的牛肉末，酱油一起翻炒几下就可出锅了。
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来张近的，诱人的0 t$ L) \6 b4 Q7 o) u4 G
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自己调的酱汁，根据个人口味，加辣更好吃。0 b. d) e/ j$ K7 v1 A  r+ ]* J+ B
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) p' H( v  E$ A# N8 a现在可以拌面面了
8 t- o# [9 ?: k! i% ^& E为了更好吃，还可以放些碎花生，忘记拍了，只能看面面上的了。1 o% K9 D2 `2 e7 ?! [* N
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加入黄瓜再拌。, @& W; v0 m* p9 Q
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, N0 Y7 ]3 g0 Z! C# N6 q终于可以吃了，饿的受不了，没有拌匀的PP了，吃去了。

楼主 这真是你原创吗？！太牛了，看着直流口水，我发誓是真的 ！
& Y0 r9 I3 m2 I我们这凉面是不做卤子的，就是酸甜口。

楼主是个爽快人,
5 R8 D8 S' @( j, ~9 s# U爱吃面来特大气,7 Z# ~$ s9 a& Y4 e
拿来教程共分享,
! J: E/ h9 i1 G" k: U明天就去你家吃!9 F. Y2 p  Z; X7 E9 U' j3 p2 X
呵呵,谢谢你提供这么好的面条做法图解!

我们这儿的凉面可不是楼主这样做的呀，不过味道还可以,应该没楼主那种味道好拉

老公比较喜欢吃这个凉面啊，不过，我做的不好吃哦，呵呵，改天也来这里学着做做

如果炎炎夏日里有这么一碗凉面的话，真是又解馋，又解署呀，谢谢楼主的推荐

看着的确诱人~你的那个酱汁都放什么?能详细说明下马?

还真没这样吃过，卖相不错呢，味道应该也不错，谢楼主了！

炎炎夏日的时候吃凉面是最合适不过了!我爱吃!

看起来确实不错，大热天的吃点凉面最好了，谢谢楼主。