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4 R# |" }% A0 s7 p  S5 B　　菜肴名：鸳鸯福禄（红花鸡火干丝） 9 P% ~5 b& j4 R- D3 q( v
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　　主料：豆腐干300克0 s# I5 x+ M! X

4 c0 k9 Y( c2 E$ s! {: a' o$ p　　配料：熟鸡丝25克、熟虾仁50克、冬笋丝25克、火腿丝25克、豌豆苗25克3 B# {, i  e) q# t* I8 s7 E5 O

. N( A1 z2 r- R# x　　调料：鸡汤750毫升、盐5克、白胡椒粉3克、红花籽油15毫升。- c8 u1 t0 G8 ^0 ]2 C  [2 ]
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　　制作过程：/ {" S$ Z8 A6 J# y6 V2 J4 @

8 c% N+ m$ n5 d6 ?6 r　　1、先将豆腐干片成薄片，再切成细丝。放入沸水锅内快速焯两次，每次约2分钟，以去除豆腐丝的豆腥味。焯水后将豆腐丝捞出沥干水分。
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0 G* c: `1 h9 Q0 e5 C8 }+ i　　2、锅内倒入鸡汤，再加入熟鸡丝、冬笋丝、豆腐干丝，以小火烧8分钟。待汤汁浓后时，放入盐、白胡椒粉，再烧5分钟，加入火腿丝、熟虾仁、豌豆苗，淋上红花籽油，小心倒入海碗里，上桌即可。3 X% h" E# D: J. N

" `  ^6 [0 i8 }2 l0 W　　点评：
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本道菜式源自江浙典故名菜---大煮干丝，干丝洁白，辅以鲜虾仁，色彩美观而其味更鲜。现再选用冬笋、火腿丝作为配料，调料红花籽油蕴含亚油酸和丰富的维生素E，淋在出锅的菜式上，既有润色的作用，又保留汁水的原味，其清香慢慢融入汤汁中，鲜美瞬间弥漫开来。豆制品是高蛋白低脂肪的健康食物，清热解火，冬季食来润而不燥，特别适合需要清脂的中老年人食用。精心切配的干丝吸入了高汤的精华，坐定下来，迎接干丝和着热腾腾的汤汁出场，品味虾仁之鲜，干丝之滑，惬意而温暖。

记的以前好象吃过.很鲜美啊,夏天吃,清爽!( L; M# I* W" I
感谢楼主!

图文并茂，看着不错，这样的组合还没有试过，有空试验一下。谢谢哦