剁辣椒蒸土鸡   非一般的诱惑的湘菜. s6 M& s; o; h( Q4 }. _

7 O3 A7 g. ?) t2 r; W& \
8 U0 D+ }9 n- Y$ O$ r　　正宗土鸡是在山野林间自由放养的，不吃饲料，专以五谷杂粮和虫子为食，肉质鲜美，营养非常丰富。除了用来黄焖煲汤，再鲜美无敌的做法就是拿来蒸了，配上湖南特色的剁辣椒，那份鲜香真是无法形容了，绝对非一般的诱惑。
8 p9 i# [. f: Y5 r$ `( r  J$ g4 S; T. }9 ]' q- S6 i! r1 P
　　剁辣椒蒸土鸡：
7 K0 Q7 R0 `2 O* w. a' F9 l
+ Q0 b5 J6 \: x* U: {　　材料：土鸡半只、剁辣椒两大勺、豆豉一小勺1 G7 b7 i* H6 ~
7 U( N3 V: i" i/ I# T  f
　　调料：料酒两大勺、蚝油一大勺、盐和鸡精少许% K4 i# f. X. h

2 w3 k2 S' S' q9 c& F+ _　　做法：
: y. d+ x6 a. K5 }/ y
8 l2 _$ }! m9 y4 G" e　　1、土鸡斩块，用少许盐、料酒、蚝油腌10分钟。
$ g4 q% I% _( ]# _7 G. R; j  Z5 R! L: r* u* X6 S8 e0 M3 c* h
　　2、鸡块浇上剁辣椒，撒豆豉入蒸锅蒸一小时即可。! j6 O; r- p% s  h3 ~( `
" O9 D4 p0 P9 T* F4 y
　　小贴示：9 x2 p, L  P& U) {
$ s9 I1 `. v# d5 ~
　　1、剁辣椒最好选用朝天椒做的封了坛子的，那样才香辣得过瘾。6 V( O/ W2 H8 J: O. y( ~

4 Q$ |3 i, ?5 p: F0 X& i　　2、如果用高压锅只要蒸半小时即可。
7 B! p) H7 b& q( a- k( Z" U
' z7 S- P3 G3 V$ l9 z  V9 Y- |　　3、蒸的时候碗里加少许水，吸足了汤汁的鸡肉会更加鲜嫩可口。

看上去都流口水了   辣辣的又开胃  我自己做看好不好吃

the vcolor don't look nice

湘菜能成为中国八大菜系之一,是有其必然的~~曾经在湖南四年,那个"湘"味真的无法用具体的词来形容

我猜哦，这是是否会和辣子鸡有同的味道呢，呵呵好介绍的做法啊

只有蒸，才能保证土鸡的营养成分不流失。所谓的炸呀烤啊，其实只是吃味道，营养早在制作的过程中丧失了！

湘菜最近很是流行啊 可是我就是怕辣 不能吃这些的 哎 可惜