[热菜] 独门红烧肉

想不到有那么多人擅长红烧肉。这道菜既解馋又下饭，更是我的本楼菜。我的红烧肉是向我母亲学的，她老人家是川菜圣手，红烧肉也与众不同： $ m' f1 C* f4 M1 ?: ~( e2 }; I
1.把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。5 k- v5 E: W& l& ^* n
2.放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。
, {0 l. ]4 x4 l2 y1 w7 T3.加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香四、五枚。
' s: Z3 f% N) g6 t5 v4.起锅前十来分钟可加胡萝卜块。5.水收干后起锅。红烧肉我一、两个月必做一次，做成后姜比肉好吃。不对，是比肉还好吃。