“卤豆干”的详细制作方法9 d9 u# q5 m6 x3 K1 n) [" O
主料：
& Z+ d* n( O4 N8 s0 `# q  e    豆腐干500克
  g" A7 Z0 H2 i    调料：
6 o1 o6 W) d  ]& |. i& V    酱油50克,盐12克,大葱10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,姜5克,花生油65克
, C% U+ Z8 q: t' s6 D! s    做法：" J6 M/ h5 l- N- n  f3 A+ t" P
    1.将豆干洗净，切成边长2厘米的菱形块。 8 _; a% }9 Q9 S* m$ ]# T& L& F
    2.炒锅置旺火上，倒入花生油烧至210度时，将白豆干块逐块投入锅内，炸至金黄色捞出，沥干油。. _# Y/ C9 I! ?# o. [2 D$ \# s
    3.取净锅上火，加清水250克，精盐，酱油，白糖，八角，葱段，姜块(拍松)，大火烧沸，改小火卤约15分钟，至卤汁略有稠浓时淋上芝麻油，出锅装盘即成。 : G0 K$ X8 ~' I4 ?, x
    4.宜选用色白且细嫩的白豆干。
- d, I+ ?# A1 h. V* S+ S    5.油炸豆干要恰到好处，以金黄色为度;过火则色深，欠火则嫩软易碎。! U* |* M; M7 i/ Q" Q  E
    6.以小火卤至入味。 7 s6 G: L/ d* {  d0 }' U
特色：
; U2 t% r- @7 S# f    色泽金黄，质地柔嫩，冷食更佳。, c8 X5 r; J% f4 ?

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终于找到做法了 最喜欢这东西 都在外买来吃  谢谢啊

的确是一道美味可口又经济实惠的下酒菜啊！而且制作起来也非常的方便，主料辅料都很简单，谢谢大大的美食，俺马上去做哦！

看上去色香味都挺好的,就是做法要好好看才知道,最好有图哦.