[热菜] 韩国料理系列——菜肴——开城炖萝卜

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1楼大中小发表于 2008-7-15 20:56 只看该作者

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韩国料理系列——菜肴——开城炖萝卜

NO：40 菜肴——开城炖萝卜

材料：萝卜1Kg﹐猪排骨300g﹐牛肉300g﹐猪肉300g﹐鸡肉300g﹐银杏10个﹐栗子100g﹐大枣10个﹐松子1大勺﹐鸡蛋1个

佐料酱﹕酱油6大勺﹐白糖3大勺﹐捣好的蒜3大勺﹐切好的葱3大勺﹐胡椒面1小勺﹐芝麻1大勺﹐生姜汁1大勺﹐香油2大勺

做法：
　　1) 把洗净去皮的萝卜切成宽3cm﹐厚1cm﹐长5cm大小﹐在开水里放盐烫出来。

　　2) 把猪排切成4cm大小﹐牛肉﹑猪肉﹑鸡肉切成4×3cm大小﹐炖在佐料酱中。

　　3) 银杏炒后去皮﹐栗子去皮整个使用﹐大枣去核﹐松子去三角笠。

　　4) 鸡蛋分蛋清﹐蛋黄煎出来后切成丸子形。

　　5) 把加佐料的肉放在平锅里﹐等材料都浸入水之后再加水﹐先用强火炖﹐慢慢把火减弱﹐汤减至半放萝卜﹑栗子﹑大枣熬炖。

　　6) 盛在碗里放鸡蛋﹑松子﹑银杏。

提示：
　　把切成块的萝卜与加佐料的牛肉﹑鸡肉﹑栗子﹑ 红枣﹑银杏一起炖熟﹐是肉与蔬菜合理搭配的营养饮食。

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