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材料：
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带皮花腩一条！
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5 q" Q6 n7 c3 J$ b真是好肥，都没有什么肉的，成本：3:8
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做法很简单：
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1、先用少许油爆香蒜头至金黄，把切成块的肥肉在锅里煎/ r+ H3 j* Q4 @2 j

6 d9 @, F$ D7 s# T; D2、一定要把猪肉里的油都煎出来* t% t3 {8 A6 ?4 f
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3、油是越来越多，把多余的油舀出来看，成碗甘多啊！) P1 M# b0 z" P6 e) V! V& M

9 z% o3 v! T; O4、加入面豉，冰糖，少许调味料（胡椒粉，鸡粉，高汤粉）调味。当然，最重要的就是要放醋和酒，放酒是为了增加肉香，放醋是为了解腻。还放了点老抽去增色（不用酱油是因为酱油煮过会变味！）5 U' X, p- r1 {& \" U

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加点水焖拉，整个厨房都好香！
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焖至酥香就放入青红辣椒同芝麻，最后关火加葱粒！$ q! ]; V5 ]5 P& Y- o

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其实这道菜经常做，不过没有把多余的油舀出来，结果成层油漂在面上。现在个个都怕肥，不敢吃多。就没有再做了！3 C# H% c5 M7 T2 C" Q7 Z1 C  X

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这样处理过，而且放了好多醋，开胃香酥又不腻，越肥的地方越好吃！2 v0 l8 }: `4 g6 P: P- e
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[ 本帖最后由 水无月 于 2008-7-2 12:27 编辑 ]

好，我家经常做的一道菜，在这里居然可以那么清晰的看到了制作过程，呵呵，谢谢

青椒太多了点颜色有一点乱.可惜.如果青椒大块点就好看多了

烧法差不多，自己烧就是没有放辣椒，最多放点小葱。改天试一下放辣椒的味道！

肯定好吃! 因为肥肉够多, 吃起来好像是吃海参的感觉! (有钱吃海参, 没钱吃肥肉, 哈哈...)# o) y& z7 l8 z1 ~( m
如果想要让菜色更好看 (赞成3楼的楼主所说的) , 我建议可以把一半的青椒放在烧好,盛上碟的肉上!

卖相不好，但是肯定好吃，谢谢楼主好图，我喜欢

喜欢这个菜，我的最爱肥肉，这个正和胃口，一定要做一个解馋

我看和我在家烧的红烧肉是差不多的.
& m' O% ?8 O, S只是比我多了几种配料,我有空也来做做看.