[甜点] 银耳汤

冰糖银耳汤
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1 r6 O6 M" ^! B$ t- Q% U0 d8 o原料：银耳、红枣、枸杞、冰糖 8 S7 O: ?' j; C! Q# N% C7 g
　　做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用。也可放入冰箱中冷却后食用。, i" l1 h* @9 D* R( s& A
　　特点：口感滑润，香甜醇美。$ T& s6 b' T0 r9 r4 [; M" v3 T
　　天天提示：滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃。对中老年和高血压、动脉硬化以及肺结核患者，有良好的保健作用
) O0 e% ~6 [- h银耳莲子羹 配料：' K. X/ z: ]+ z
干银耳15克、鲜百合120克 香蕉２根枸杞５克 调味料：冰糖100克 水３杯
2 i! y' U3 i/ F* h5 w4 x- u１、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。  
1 ]2 h9 n" p0 E( U* _4 t２、新鲜百合拔开洗净去老蒂。  0 N5 t, b' U$ R9 p4 s0 y
３、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。  
  h1 q5 E% L8 l9 V1 l7 M４、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。  ! `( G0 W2 W2 l$ ^& ]% d0 x6 G
注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。 / q4 b# i* \+ b
银耳桂圆莲子汤
- Q. m+ y6 b6 _# }材料： * g9 x) o$ F/ ?! o1 _6 c6 _
银耳少许，莲子少许，冰糖少许，桂圆枸杞少许（少许之意是够吃的） . s: C4 @5 e3 C' y& k* o1 U  R
制法：
( ^9 P- D) \# ]* q  W) K% z⒈将银耳放入冷水中充分泡软，去除杂质，再放入温水继续泡发，除
9 P( }4 Q7 _1 E去根蒂，莲子最好买掏空的，如没陶空可自行解决，其内芯客冲茶 6 M3 E, M2 |* N+ b) y/ q6 ^  C
（据灶王说）。
2 y8 ^1 j- I* g3 }) Y3 h& N⒉将泡发好的银耳放入锅中，加入500克清水，以大火煮滚。
) f; A3 F: Q" m5 ?3 J+ H⒊煮滚后倒入莲子转小火继续煮，直到银耳莲子完全柔软，汤汁变
  d/ O5 g4 H# p4 }$ ]2 n: a浓稠时，加入冰糖继续煮。待冰糖完全融化后熄火，使银耳汤冷却。 7 _3 \4 v  Y; Y/ u; h& M. b4 ?
附加
: e& s" e( e! u可将橘子去皮（香蕉也可），用小刀切块，逐片放入碗中，倒入银
' p+ G1 K$ r8 b0 k) w; J/ e0 T9 C耳汤即可。
" \5 R* g; u/ e9 G7 S  }( @据书上记载银耳的功效：银耳又名白木耳，性味甘、淡、平。含有 3 x- s8 N( u' I; ^8 f  L# }
蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、脂肪、粗纤维等成分。具有清 ' y# E" u% z/ L7 X- b$ M1 l# r
肺热、益脾胃、润肌肤的功效。适用于肺热咳嗽、皮肤干裂、胃肠
5 y3 C% R& n4 ~. C) P& ^燥热、血管硬化、高血压等症。由于银耳含有一种类似于阿拉伯树
. S" ^4 ]7 k( q胶的成分，有滋养皮肤角质层的作用，经常服食银耳，即可使皮下 ) D5 \) V( R$ x4 D+ m: }
组织丰满，令皮肤细腻具有弹性，又是护肤、润肤、美容之佳品。 % b! V! a9 u* m6 D+ {/ G5 z
总而言之，言而总之是美容清肺之佳品，虽本人皮糙肉厚，也跟
0 X- `7 b# l- i: s着美美。
# k6 e6 l6 I9 T+ S& V! P制作心得：冰糖虽好，但是放入其中不是很甜，可等凉后加入少 % }/ M; @6 }5 d+ ?
许蜂蜜，那就是“相当"的美容润肠了。# g( A  n- N8 e5 W' e5 `9 C) f( k
料: 莲子、银耳 & W6 j) S# m: a3 l
雪梨 # W' o* F9 ?& ^* e- C2 {+ U) {
冰糖 ·特　　色：清甜（清肺去火） ·操　　作: 1、将莲子泡水去掉莲子心，银耳用水泡发，雪梨切成小三角块待用；
, Z7 f' [& j% h; _0 j; e2、坐蒸锅点火，将发好的莲子心、银耳、雪梨、清水、冰糖放入器皿中，放到蒸锅中蒸2个小时即可。 ·营养价值: 莲子 - 莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑...【所有莲子菜谱】
6 x* j. ?! I3 T3 F9 w; X银耳 - 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...【所有银耳菜谱】 ·所属菜系: 美味粥汤 - 【所有美味粥汤】
* V) d1 }7 k6 D- ]. P1、上等银耳，用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
2 D/ V1 j4 ^! B7 n. a0 V2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。
4 Q9 A3 K5 D% R1 e3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。
. A! l1 i1 J' e# j; e6 H$ a( ]! T4、将银耳、冰糖（三两左右）放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也许不断搅锅。 & Q" F' B& C; w5 j+ {% }2 h
5、莲子易熟稍后放入 ; F7 y+ w' K) o4 q
6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。 % Z+ J* Y4 O9 N! o
功效：滋阴润肺，补睥安神。适用于心烦失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等症。健康人食之能消除疲劳，促进食欲、增强体质。
& V8 s+ a! D* U- a3 W& X/ H' W0 NPS:放点桂园,荔枝干,味道会更好
- g3 J/ [# q* o' ]材料：材料: 白木耳20g、蓮子20g、冰糖2大匙
# {7 _# i' t& t" ?9 J/ q* A& L0 ]做法：1. 先用水將白木耳泡軟。
0 t( d! b* X2 B6 s2 p 　　     2. 洗淨蓮子後，與白木耳一起加入適量的水份，煮軟後再放入冰糖。
  R$ `9 b' ?; O) b! }然后煮好以后凉一会（能不能拿到小店里拜托老板帮忙冰一下？！）1 l; [8 u1 D+ }- b; G
本人不喜欢莲子。如果有朋友不喜欢莲子的也可以把莲子去掉，直接煮银耳
7 y* Z) F5 }& C7 `; f) j主料：银耳、莲子（我一般不去芯，因为莲子芯更去火）+ X4 g+ v& z1 l; Z( Y& f. w
　　辅料：红枣、枸杞、薏米、百合、绿豆（用量要注意，不要喧宾夺主了）、如果希望汤汁有点滑滑的话，可以加点糯米。& K2 |& ~  j5 y$ j5 H+ j; Y
　　一般用冰糖，其实不必太多糖，吃的时候觉得淡了的话，加蜂蜜，很好吃。: B' c' _! e2 ~$ E
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　　银耳如果买的好，倒不需要泡这么久的，泡开就行了，然后用手把泡发的银耳揪成硬币大小。莲子泡久点没关系。
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　　可以一次性将主料、辅料中的大部分都放入凉水中开始煮，不过枸杞要慢些放。
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) W/ y1 s8 _% H' o5 M　　我一般用瓦罐来煲，煲一两个小时