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美女厨房的四川酸辣面- _+ L4 F+ x) I- s
　　结仪是面食主义者，喜欢吃各种面制食品，尤其爽滑弹牙的面条更是让她百吃不厌。烹饪四川酸辣面时，结仪喜欢用宽面条为主料，她说宽面条有两大好处：一是面条久煮不易烂，不易失去爽滑弹牙的口感；二是宽面条可以吸收汤汁的酸辣味，使其味道更加香浓可口。
- T& J/ y6 p  L) ]　　烹制材料(三人份)
: D; k+ w6 a' R% t* B. A9 L% J　　材料：+ ]  S- x. |5 U# k5 ~
　　宽面条(250克)、瘦猪肉(160克)、酸菜(50克)、青椒(2只)、花椒(1汤匙)、浓汤宝(1小盒)　4 l- V. I' A% o& `" _# x
　　调料：
, m, m6 q0 P  H' }　　油(3汤匙)、白醋(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、盐(2汤匙)& V6 E* f3 J' a8 b4 h/ d7 O
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第一步　　1 酸菜洗净，切成细丝；青椒去蒂和籽，切成片；瘦肉洗净，也切成细丝。 9 y* v3 j7 g- y3 q: o9 V0 z1 l! o# S5 F

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第二步　　2　烧热锅内3汤匙油，先将1汤匙花椒用小火炒香捞起，再爆香蒜蓉，放入瘦肉丝炒散至肉色变白。
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第三步　　3 倒入酸菜丝、青椒块翻炒均匀，注入3碗清水以大火煮沸。
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第四步　　4　倒入1盒浓汤宝搅散，用小火慢煮10分钟，加入1汤匙白醋、2汤匙辣椒油和1/5汤匙盐调匀，做成面条汤底。
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第五步　　5 另烧开一锅水，加入1汤匙盐，放入面条打散煮至沸腾，浇入1碗清水待再次沸腾。 " E2 ?1 L4 G4 t0 L' J9 h, y* r
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第六步　　6 捞起面条过冷河后，倒入酸辣汤中搅匀煮沸，便可起锅。 ; u; X0 u% t) I& @4 ]# O

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* C7 M1 T3 S/ J" x; [9 q" [) l3 N厨神贴士
$ J: f" `$ l5 J0 S& K6 w, l　　厨神贴士
" t! G: Q% R- Z3 k, n  S　　1、应用中火来煮面条，同时还要点水，才能使面条的受热均匀不夹生，口感顺滑又弹牙。如果用大火煮面条又不点水，煮出的面条容易糊糊的，不爽口弹牙，口感还会夹生。& B7 b( q2 ?  r; f
　　2、建议用鸡汤味的浓汤宝做汤底，也可以用清鸡汤来做汤底，两者咸鲜味较重，应先试味再下盐，避免汤底过咸发苦。
1 ^' U; b. G5 q8 p　　3、煮面条时，先在沸水中放一点盐，面条煮熟后不会烂，还不容易粘在一起。9 A; m3 d2 w5 H4 f# v* m/ i1 Q
　　4、宽面条较耐久煮，煮时点水一次待再度沸腾后，如果面条外部呈半透明状，中间有一点白点，便可捞起过冷河，再放入汤底中煮滚，宽面条就完全煮透了。

面不知道怎么样，但是这个美女还是不错的，呵呵，相信面也不错。

面搞得肯定没有我好吃* Z3 \. M  n' g# i* V4 S6 J: }
哈哈
& ~8 e5 j1 Z0 W- P6 j  S" s# u不过是美女做的还是支持一下

看看就以流口水了，酸辣面太好吃了，色香味聚齐了

我们这还真没有卖宽挂面的，找了好多地方也没有

美女漂亮，作出来的饭也香，真正的是色香味俱佳！

四川酸辣面，吃过味道挺不错的，自己做麻烦，一般都是上馆子吃的，谢谢分享！有时间自己做下！

看你这个面就没胃口了 拿个丑女来就更晕了 做得一个字 差！0分

卖相不错，不知道吃起来怎么样，有空自己也试试

今天去买面条，发现那些面条里居然有那种壳壳虫，天，还让人吃不吃面了，算了，以后去买新鲜的算了。