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（1）鱼皮，买鱼圆是看到老板正在批鱼，问他：鱼皮卖吗，得到肯定的答复后，灵机一动，买了几块，1.50元一斤，回去洗干净，用盐，黄酒抓一抓，晾了一天......
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6 t9 ]& ^# o5 I# ]  I) X, P（2）花生和黄豆（为了减少炖煮的时间，头天，泡了一晚）' }% N6 S* l) T- F8 U* k( `; K

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（3）辅料和主料的合影- G5 b1 W" G! }9 S; a) o  S

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, ^1 T3 U% g9 x7 S$ F, W* z4）起锅上油至7-8成热时放八角，鱼皮，微煎哈，放入适量糖，酱油，辣椒干，姜丝，料酒至均匀上色，添水至淹没鱼皮，水烧开后放辅料，再开后转文火，中途放葱段，滴两滴香醋小火继续，至黄豆酥烂时放蒜末即可出锅。(其实也就是平时红烧鱼的做法)9 W7 L  i# |# t& }; V5 v! K$ p

) E3 [+ D0 w8 D: F; _! e（5）真正想要的东东在这，什么不可能???看仔细老。。。。。。
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/ |: b. w- a# l（6）冷却后的特写。是冬天下酒或佐粥的上好小菜。因为是鱼皮，偶怕腥气，因此料酒生姜下的比红烧鱼要猛些......* v' V0 P7 i% a& ?

7 o( W9 \1 a  \3 E5 i- z（7）是不是有些象花生糖啊,晚上拍的,光线有些不好......5 K" {2 y7 M; ~3 e* s5 |( K

: U1 g% F0 j8 G( ?# `! l- E（8）此菜的好吃程度与麻烦程度成正比啊，我提醒过了大家，别在洗鱼皮时想拿砖砸偶啊，这道冷盘值得推荐啊!

比较难做,好象也太杂乱

那就做个传统的猪蹄冻吧

这个做起来复杂，吃起来口感又乱，花生、莲子很难炖烂！不烂的话口感一定极差