口味龙虾仔(图)
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! R5 c! P D5 A[原料/调料]
( j+ Q' Z; Z/ d5 m小龙虾300克、大蒜50克、姜、葱各10克。
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花生油500克、盐10克、味精12克、胡椒粉少许、清汤100克、麻油5克。
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[制作流程]
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1.先把小龙虾仔去掉头盖骨,蒜子去头尾,姜切片,葱切段。
( r4 ~3 S1 N5 {3 ?* Z; b* q) \2.锅放油烧至120度时,下放龙虾仔炸一下捞起待用。
6 z5 f: b0 W# u2 M. m7 F3.锅内留油,下入姜片,龙虾仔煸炒,再注入清汤,用中火煮10分钟后,调入盐、味精、葱段煮透,撒上胡椒粉,淋入麻油即成。