教你做酿豆腐(图解)~~2 f; G) H+ A) m* d; _
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做法： / J. I* f8 f$ `! i+ A" {9 E" ?
　　1.把肉泥、韭黄、葱粒和调味等拌匀成为馅料;
7 L; [& d" C/ C  ]: M　　2.虾剥壳成虾仁，无需太大只; 7 C/ G; y0 p# ^+ L
　　3.用北豆腐(就是用盐卤点的那种，比较有韧性，适合煎炸)，将豆腐中间挖一小四方，酿上馅料，顶上再酿上只虾仁。
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# ]( |0 `% Q- T7 p" x* M4.把豆腐用慢火煎至两面金黄色取起。 8 x" }- c' j# w: p9 f
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5.留底油，锅内用葱头爆香，加上汤、酱油、糖、盐、味精，放入煎好的豆腐小火慢慢红烧，最后将红烧后的豆腐装盘，勾芡淋上撒上葱丝即可。

很好很好，又简单又好吃。如果上面又个盖，那么这道菜就叫豆腐盒子，据说是山东泰安的一道名菜。唉，俺在吃上的知识如此广博，唉，自我佩服啊

引用:

原帖由 格格妈妈 于 2006-6-27 10:23 PM 发表0 P% a$ r; y* S+ ^0 @7 l2 s
很好很好，又简单又好吃。如果上面又个盖，那么这道菜就叫豆腐盒子，据说是山东泰安的一道名菜。唉，俺在吃上的知识如此广博，唉，自我佩服啊

" j  @7 }0 W) f哈哈，豆腐西施啊……厉害
' ?4 U. g8 d& k/ `豆腐是我最喜欢吃的菜了……可惜啊……没有黄蓉的绝技……做不好……

看了，就让人流口水了。这道菜收藏了

好像我们那边做酿豆腐都没有弄那么整齐的。只是挖了个洞就OK

那些馅料抄时不落出吗？？？？？？？？？？？？？？？？？