[凉菜] 懒人版宫保鸡丁

　
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8 u- H6 C8 g- R/ T4 f　　原料：鸡胸肉2条，花生米1小把
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+ I" K3 f/ Q: F8 l　　腌料：盐1/2茶勺，料酒1勺，淀粉1茶勺，蛋青1个
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) L' S8 e' t0 G0 {7 L9 W& V　　调料：1勺醋，1勺酱油，1勺糖，1勺料酒，葱1根，姜1块，辣椒1小把，花椒1勺0 n! g8 x1 i( Z$ x4 N2 H
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　　做法：
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　　1、鸡胸肉切1.5CM小丁，用腌料腌30分钟；
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　　2、腌肉同时准备调料，1勺醋，1勺酱油，1勺糖，1勺料酒,1勺高汤放小碗中调好，姜切片，葱切段，1勺花椒、3个辣椒（辣椒可随喜好增加）；
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6 f0 K- o+ Q0 H1 p# Y　　3、锅中放少许油，把鸡丁放入滑熟，捞出备用；2 g6 h3 z  Y8 R% S/ E7 }+ P+ p
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" r( |' O9 u2 D" h$ `! T; O　　4、再起锅，把花生米小火炸熟，捞出备用；4 v& _+ A1 H" m1 l( S" B

1 o  K8 N) K' l7 G- T1 W; `. }　　5、留少许油，葱、姜、辣椒、花椒倒入锅中以小火爆香；
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　　6、加入鸡丁和花生米，快速爆炒几下；' ]' S; M2 |9 D: K% h& e

$ J* a6 J! P) Q( A# H　　7、加入调料和水淀粉，迅速翻炒，出锅。
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　　小贴士：+ v" @  W, I5 E8 }

6 L+ P7 ?9 e7 b' q; Q! F　　1、喜欢吃辣的朋友，可以把色拉油换成红油，又香又漂亮。
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　　2、没有高汤，可以用水+一点点鸡精代替。" K1 y3 Q# r- z0 d5 O' H7 A9 Q$ x
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