[热菜] 煎鱼饭　　

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- S% q1 B( X( q/ s! ]. s! a, ~制作方法:主　　料： 大米 海鱼 洋葱 花菜 辅　　料： 食盐 酱油 鸡蛋 料酒 大料 1，材料：海鱼（河鱼也可以）1条；大米1份；洋葱1头；花菜1棵；2 P; h3 _) H6 m+ T
鸡蛋1个；食盐，酱油，料酒适量；大料2枚
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1 w: z& M( ]- l8 J6 l- i2，酱油，料酒按2：1的比例兑汁①；蛋黄和蛋清分开，取蛋清做汁②。
, q6 @" C0 |8 [7 |% Y海鱼切片（这个比较要求技术，要慢，一片一片的切，容易散）
2 G6 ^% ^5 Y- b: F0 h鱼片先在①中浸泡1分钟，然后放进②里过一下。腌制数分钟后备用
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  i. \% Y, j& k: ?3，烧油，开始煎鱼。油不要烧得太热；平均每片鱼2面分别煎半分钟/ J2 g2 d. m4 m

- t% b8 u8 D4 ?, U4，鱼煎好后，加少量油，大火煎洋葱（1分钟，忌过久，过熟）( ]! n- e0 V0 P0 w4 S/ ~
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5，花菜用油水大火焖5分钟
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! e# k! _( c( l2 L! S% G. o6，最后码上黄瓜片，煎好的鸡蛋黄，洋葱，花菜。* w/ g7 ~& t3 J! ?
可以根据个人口味浇上辣酱，或者番茄酱。作为工作午餐便当是不错的选择。
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