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3 L2 H0 q4 t4 C+ |2 B制作方法:主　　料： 辣椒 皮蛋 辅　　料： 蚝油 生抽 醋 白糖 用料：' x5 r" q5 ~7 n( ]; {
1、小甜椒七个（也可以用自己喜欢的其它辣椒）。
8 ^: E& [7 @, g" X0 g2、鹌鹑蛋皮蛋七个。
6 l: k2 w0 E  K6 w3、蚝油一匙。. e: G9 N! r, @
4、生抽适量。
2 ^7 ]+ O" O) [# j! e6 ]0 p5、醋三大匙（吃皮蛋应多放醋）。5 k' K; L9 B/ }( B
6、白糖一匙（我这个是糖醋味的，如果不喜欢糖醋可以不放糖）。4 ~8 T# ]) _! x+ j% H
7、红油适量（也可以放油辣椒）。
' t, G- \( P% N/ h' R8、香油一匙。
. i/ N7 ~* R0 ]; F$ O9、花椒油一咖啡匙。" P# ?: ]$ _1 l
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' g, o/ s  K% G2 ?做法：: {0 a. {0 ?  b3 {/ R/ j- @
1、将所有调料同放一个碗里兑成味料。( l! c" k7 p+ m# q1 v6 K
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2、甜椒洗净，去蒂去籽，从顶端往下剖至三分之二处，剖成八瓣。
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  {# }. j. [0 z( D3 d3、鹌鹑蛋皮蛋去壳洗净剖成四瓣（对剖开也行）。
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/ P/ \/ r( ?. f0 l9 b4、锅置火上烧热，下甜椒煎软熟表面起虎皮斑。
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7 l3 G3 w. j0 T# ~2 z# H5、将甜椒盛出晾凉，扒去它的虎皮：
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6、摆盘，放上鹌鹑蛋皮蛋，淋上味料即可上桌。9 T7 b/ e' q" [, W; E

很漂亮,谢谢楼主.我想用绿辣椒也很好看.

第一次见到这样吃法,我们这里吃皮蛋很简单,只用皮蛋点蒜泥吃,有空学着楼主的教法试一试.