附近的清真店大盘鸡不正宗,料又少,今天心血来潮，买了只三斤六的大光鸡，
, Q- k# X0 f  Z$ b整了个大盘鸡。
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那叫一个香呀，那叫一个好吃呀。
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真好吃呀真好吃，真得很好吃。$ }+ X5 [% o5 i9 x3 {
做的时候那香味漂了整栋楼，8 |( P1 H  W3 N% J1 F- d
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土豆炖得外焦里面，入口即化，香味浓郁。" Z1 w- f% P. a3 @# D0 h
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总共花费三四十元。一大袋的菜。大家吃完都直咂嘴，连要减肥的小妹也舍不得放下碗。# v9 @+ N4 A. D1 v& i

! B; f. ^" a  k- U% O另，我们南方人不会弄面片，就买了饺子皮来替。! ~# K2 f  u7 T9 _0 N

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全部材料：香叶，孜然粉，花椒，八角，朝天椒，青辣椒，红辣椒，洋葱，土豆，蕃茄，光鸡，糖，油，盐，酱油。
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最后因为有几个小妹吃不得辣，嘴上起了红圈。于是埋怨我做得太好吃害她们又胖了。
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" g! n) a5 @* g" d2 U$ R再补充大约的做法吧。7 b3 ?; [! t. j7 {; S- \

% Z1 p0 m9 H0 j4 z先把鸡倒在烧热的，不放油的锅里翻几下，把水气翻出来，要注意不要炒老了鸡。' O6 C; A7 U/ ^& H/ s1 W4 C+ L
然后再把鸡装起，烧热油，爆透香料，不要把花椒爆焦。把糖烧下，变色后就倒鸡下去炒，这样鸡的色就上上了。5 K9 c3 R7 g9 p. T$ E$ L9 l

/ s& y. Z5 S  b: R; v- p跟着下点酒先局一下，让酒味进到鸡里面。这时就下孜然，然后就下老汤（我用孜然粉和酱油自己调的味）焖。( k% T- K) k8 m4 p, c7 E9 ?. F$ _
然后用另一个锅把土豆先猛火来二分钟，让外表有点微焦。就可倒下鸡里一块焖，差不多了就再下青红椒和洋葱，最后有差不多三五分钟起锅时就把切好的蕃茄放入。) [7 H8 ?# H( T  t

& C" s# l: I3 p. }焖的过程中，你可以闻到让你兴奋的香味。, h1 [& s- W/ f
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再用一锅，把大白菜在开水里烫三十秒左右，（手撕开的大白菜比刀切的入味很多。）
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再蒸点面片或饺子皮，用大白菜和面片垫底，然后倒入焖好的鸡。
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+ m6 s6 l  V! u0 C上面放上香菜。上桌。

这到菜,一般人都能做出来,但是要是想做的好味道的话,可是只有很少的人了

引用:

原帖由 现役军人 于 2008-6-19 17:24 发表
: L  T0 U! N" ]) s7 ~8 K% H9 c; d这到菜,一般人都能做出来,但是要是想做的好味道的话,可是只有很少的人了

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我自付就是那很少的人中之一.

有人喜欢吃做新疆拌面，请问知道怎么做吗?

怎么没图片啊，作为老会员要以身作则，不要发违规贴啊。

楼主要发图片啊，没有照片，不好看，不过介绍的比较详细