( _( ?8 G* d. F+ c8 U" N! n7 j! [5 v
2 ~6 |7 O/ F: E8 S原料：牛肉馅
) Q# w7 Y. P# g' b配料：玉米淀粉、红薯淀粉、鸡蛋两只、干馒头一个
$ @/ {, w$ e% M$ X调料：盐、鸡精、酱油、料酒、五香粉* \3 n* K4 F' C* d( i& k# C# ~
先看原料9 m9 K4 v: ]; w) Q* c7 [) y

8 i7 j  Q4 M- L( I做法：# E/ i$ V* V  v
1、先把肉馅放在盆中搅拌，把肉全部打碎上劲。
+ b  C, S. i, Z% [  [8 j3 i2 a4 m: F# A: v9 \. V7 \' |
打好后就是这样的
9 L1 c+ C# k. Y( A, H, H
9 E) A, Z0 w1 s' W2、加所有调料进去，用力顺一个方向搅拌并摔打，使肉充分和粉芡融合，这样炸出来的丸子比较劲道。5 h8 T3 b5 W; M) f2 s" F

1 H! A; B) }" E' y/ q0 I0 }
; \( H0 {& z* t- ]1 u& w) Z: A
4 N  M' C9 ~7 g8 T/ t, u/ P搅好的丸子馅，放置10分钟，然后再搅拌。成品看下图。% T. |( t$ Z. P" x

  M! }% {5 f2 m5 G5 @, s3、上油锅，开始挤丸子啦～～' b( A! ^% N8 }3 j' T* [5 e& J6 J

* b4 O. z- `; T, S/ ~: ]
* a0 J3 `5 y( n1 r* U/ y/ |3 p# b) T  H
0 a/ `# S+ F* D" V8 S6 P$ i$ W) Y
0 c+ V6 y6 u6 d6 T$ m2 e, e
炸啊炸啊，炸到丸子表面变色、稍硬就可以出锅啦～～
+ b6 P  q3 p4 Y5 k# {* m9 |# n6 P! T+ V# p7 r" f4 V
# `7 v4 B% l3 g8 N- z* i

" k: D2 n2 m2 b# Y5 ?4 K  J( N8 s2 a  ^6 i9 s
[ 本帖最后由 emwe 于 2008-6-17 00:08 编辑 ]

这个活，力气小的人做的很吃亏呀，要费力搅。不过做出来很好吃的，看图片你的手很像包子呢，难道这就是传说中的包子手？谢谢搂住给我们带来了牛肉丸。红心献上。

味道一定不错！图文并茂！回去做做看！好吃呀！

没试过油炸的牛肉丸
# o3 z/ `, G" k& R6 y$ W8 l) k只吃过汤的  ; z: a  _- Y3 X( U. t
有机会试一试

牛肉建议还是红烧，爆炒都行，弄成丸子还不如猪肉丸子来的好吃啊。

这个好象比较费工夫吧,时间充足的话 搞一下也无妨

这个的确是个力气活，而且做陷的时候很有讲究，一般人搞不来，做的好的，吃起来很Q的，现在外面有很多卖牛肉丸，海鲜丸的，都是那种用机器烤的，味道也不错，才两块钱一串，不过估计涨价了！