全程图解
2 I0 [! A3 _1 _% Q9 }: ^$ |3 B7 p5 `5 F+ K. X9 S  q

* ?# u2 B& I- K; k- h( {首先，从市场买来新鲜的小龙虾。一般都先浸泡，然后换水洗至水清为止。烹制饮食力求卫生至上者可以逐个用刷子清洗、去头. 洗龙虾时一定要小心不要被虾的钳子夹到.
+ V4 ?8 `2 j6 v' Q
- L  b$ x& d; B3 @+ H. B5 C$ p佐料1：姜切片，蒜剥皮，大葱切段]
' z1 ~% q) u1 J2 u: F" t
4 W6 c( L+ K0 U0 r佐料2：干辣椒、花椒、八角一个
0 }7 T. g% i  I( N, }( T2 S- b. m
7 w3 Y3 [) N1 C" M* Q1 ]佐料3：甜面酱或豆瓣酱一袋，个人觉得用哪种都差不多0 @6 A; J3 N$ i- `7 h

* `) U5 V6 A) O步骤3、放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多；加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多; `6 ^. k# S5 _7 W7 o( d( h0 u
( m2 _: Y) [( ]$ {( y9 H
步骤4、开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。注意：如果虾多的话，就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒
1 Y$ V1 q( x) g# S! n, Z2 i8 ]) x# S9 u) M8 `2 D4 Y$ a# P! S
步骤5、加入酒、少量白醋和适量白糖，再翻炒$ J& @* i. J# y. S4 ~. \

$ }9 W6 [0 _' Y: M5 \步骤6、倒入水，大概半锅即可/ S; ^2 e6 m* A) Q9 z

/ W: E7 j( c+ E1 b5 w0 R+ s5 A5 Y步骤7、盖上锅盖煮30－40分钟，还是用大火。期间可以试一下味道，如果味道不够再按照个人喜好进行添加
) p, Z* u  l& A* h' {0 p8 N3 B+ e
( b" M. h5 B& _! m步骤8、时间到以后开盖看汤汁，如果比较多，就开盖在煮一会儿，等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。
3 ]1 b3 J2 ~  v& M- t2 n- R4 u8 v8 U+ W" Z& n2 Z$ J5 i
0 i! u, F/ @/ x8 }+ F
- L3 g, R# y$ d+ @/ s, U! ^

3 ~# K6 i3 y: x
) C) @6 g. R  E$ ?- o- kmaluema  好东西大家一起分享~

晕发帖还被砸....

葱姜蒜辣椒及甜酱不需爆锅能出味？

我不是恶意灌水或是其他意思，以前在地摊上吃麻辣龙虾，看他们还往里面成瓶的倒啤酒。

好喜欢吃龙虾,哪天一定要试试!谢楼主!!

我相信這個菜一定好吃, 做法又香又靚!

試試囉, L$ d3 X6 C; d% T! ?
!謝樓主!!

看这龙虾应该是蛮好吃的，不过个人觉得应该烧的时候是不是应该方点啤酒，这样有麦香味应该会更好吃。

都是吃家子，一个比一个会吃。

谢搂主，有空试试~~