菜谱名称：香辣虾的做法(家庭版）
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" F. _% J% E. w+ x8 j所属菜系：川菜（火锅）
0 G2 `" d' B. f3 D' `% |; r( r1 x所属类型：火锅靓品
1 H; f2 Y) m6 ~/ A: O  ]8 \技术原创：香辣虾火锅厨师网! b2 B4 k) e; ^8 k# {; C" A4 C5 K
基本特点：此菜酱香味浓，鲜香微辣，略带回甜，虾肉软嫩可口，营养强肾！
' Y' V/ k4 A. ?. K- {基本材料：活对（南美）虾（1斤左右）土豆、冬笋、黄瓜、西芹、大葱、生姜、大蒜仔、干辣椒、调料：海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）( a) {' K1 H8 O7 _3 q% Z
制作过程：7 i7 J/ e2 i- d0 w1 v. z8 X
第一步：把上好土豆去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。( d+ f. }% j) k# B
第二步：把活对虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀（口大为宜便宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。+ y; v7 G, a/ K- t
第三步：支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，依次下炸熟的虾、土豆、冬笋、黄瓜、西芹来回翻炒。
* o/ {% U- O  `( \6 n$ i第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。
$ T! p) l: D! w9 \8 p) S/ I; W7 `! w第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
. b9 Q' u$ _' t3 ^1 g第六步：出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌！  
$ m" j3 S! @0 S" \. z第七步:  超市购买一代火锅底料,待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤!# c$ |: K) D6 f/ \
第八步:购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可!

完全是好东西 在2056吃了几次虾感觉不错

这菜看起来太有诱惑力了！可惜现在吃不到啊！

这个是还不错呢～！好吃，就是每次去人多，排队好讨厌～！

不错不错，以前吃过，就是不知道怎么弄，这下好了，今年就自己动手试一下，谢楼主分享。