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烹制方法（三人份）　4 @% ~2 ^2 B8 h6 U3 X+ m( v( l9 c
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    材料：白萝卜(200克)、红萝卜(200克)、蟹腿肉(1盒，160克)、蒜末(半汤匙)
% s( x  B' f, ~　　腌料：米酒(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)、姜丝(半汤匙)& I: Z+ d3 o8 y
　　调料：油(2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
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: X$ l' ^+ r8 n0 @& n1 蟹腿肉解冻洗净，加入1汤匙米酒、1/5汤匙盐、1/2汤匙生粉和姜丝抓匀，腌制15分钟。
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" u/ L. \% b  s2 烧开半锅水，倒入蟹腿肉汆烫至变白色，捞起过冷河，沥干水待用。: W8 N% _5 w3 f' O  O( w
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3 红白萝卜去皮洗净，先分别切成厚片，再切成花条状；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
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' _$ `  U, h' d/ @( P4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入红白萝卜条拌炒1分钟，注入1碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火煮5分钟至软。
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5 倒入蟹腿肉与萝卜条一同炒匀，加入1汤匙米酒、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
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6 淋入生粉水炒匀，勾成薄芡后，即可出锅。
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3 c, ?- i1 z5 T$ m厨神贴士% L4 A) e4 ^5 N: E6 V; w
　　1、蟹腿肉先放入淡盐水中解冻，然后将其轻轻剥离开，因蟹腿肉质地细嫩易烂，应尽量轻手一点。
$ }9 j1 [6 p& j: }5 P　　2、解冻后的蟹腿肉腥味较重，需用米酒和姜丝腌制去腥；蟹腿肉飞水过冷河后，须挑去无用的姜丝，再下锅烹调。
4 t# B9 J) c" F4 U　　3、蟹腿肉飞水时间不宜过久，否则会过熟鲜味全无，应倒入沸水中烫至蟹肉变白色，即可捞起过冷河。
) `3 I+ p$ G) c) S) p　　4、萝卜切花条需要工具，如果没有的话，可以直接切成直条状；萝卜条应煮至变软才容易入味。

又学会一道菜，回家就试试去。
. {+ P& |! U1 j' ?辛苦了，感谢楼主
+ ^1 ?7 g# x+ E; {5 z, G! D6 z/ q支持中……

做法还是相对适合家庭用的嘛，此法还能举一反三出好几道菜呢。支持了。