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原料：
8 X5 f2 b( ^6 V" v' F6 |7 m$ N牛肉、茄子、辅料：小葱、蒜、青红柿子椒、
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调料：
& W- F! |+ ^1 q( W9 l( t盐、鸡精、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、辣酱、香油+ ]' c1 k/ |2 A" i
做法：' o) D0 ~3 C! @7 J, p# ]3 J

- C! ~; z- X# \% h* ], \1、将茄子切成条，蒜切片，牛肉切成薄片，放入器皿中，放入切好的青红柿子椒、小葱，加入鸡精、胡椒粉、料酒、白糖、酱油、辣酱、香油、少许素油搅拌均匀腌制片刻； 　. d9 E, m$ I) c9 f1 }. S# r
2、坐锅点火倒入油，下蒜片煸炒出香味，放入茄条，加少许水将茄子焖熟取出放在盘中% `( W/ y# B  @6 D  v' ?
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3、将腌制好的牛肉放入锅中大火煸炒，至熟后取出浇在茄子上即可。8 h3 E% M8 o+ g
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特色：3 C# _6 Y6 H  `" L
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茄子软糯，牛肉韧而不干，香辣可口。

我还正在琢磨怎么个烤法,看了正文才知是用煸的,
+ ^: D  H6 R5 b" N楼主是否编辑下菜名