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4 T0 S' x/ |* }; u, X- @' V' _% ~用料：
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$ F: G$ Y3 i- Q! M* R5 u1 k鲫鱼或门鳝450克，咸酸菜300克，姜2片，蒜肉4粒，青蒜1条切丝，猪腩肉80克争小件。3 [5 P6 ~: {, k0 c5 I

* A* r7 J& p2 r: R1 r6 D' F/ I腌料：# `4 z7 h  I4 W
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糖半汤匙，盐适量，不1杯，鸡粉半茶匙，生抽1汤匙。. n5 j3 Z2 Y+ j2 B3 `2 Y

/ K- B7 y8 Y2 ~9 f) ~  L做法：/ S) s1 S3 d7 `* L! W

6 w3 V+ G9 `6 F7 w1、咸酸菜洗净切碎，用清水浸1小时，水中加入少许盐，使迅速减去咸味。& S" v5 M0 B1 @- J! o/ i, }
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2、咸酸菜用清水洗一洗，挤干水。
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1 t" b* B% @+ ?3 O, q3、鱼宰后洗净抹干水，用腌料腌半小时，沾上一层很薄很薄的生粉。
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+ T' t( k; ^0 X# h4、烧热平镬或中式镬，放下3汤油搪匀镬，入下姜及鱼，盖上镬盖，使油勿溅污墙及灶，用慢火煎至两面黄色，盛起。  ^! d4 t& z( c# j+ Y% [7 t1 [

% W1 J$ W) m/ H9 v5、下油2汤匙，下蒜肉、腩肉爆香，下咸酸菜炒片刻，0酒半汤匙，加入调味，煮滚后再煮5分钟，下钱及盖子再煮至汗将将干，下青蒜炒匀煮熟。度味，淡才可下盐，上碟，无须埋芡，冷热吃* l$ {3 s" b+ ^4 g" j4 P
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注：煮感酸菜任何鱼均可。

看图好像没有汤的  我吃过的咸酸菜煮鱼好象汤很多的嘛  味道很鲜美啊