三口之家温馨晚餐[4P]
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　　冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；
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+ C: x# d9 A5 j8 W+ K4 ]6 z# c1 V3 @1 X0 I　　冰花鸡蛋球
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　　主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。3 ^8 U6 u$ w! _! a, t: Q  J
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　　做 法：% d( o" ]7 L3 A* l+ a
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　　1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
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' O, x' M. f  n! p- E( ?/ I8 P　　2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
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　　酸梅蒸鲢鱼
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5 k) ]0 D7 M: _; z5 B　　主 料：鲢鱼。( f9 B3 L( S8 b1 V" z

/ E0 s8 Z& k2 q( F$ B　　配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。& {' M+ e& R6 Y' Y7 y

% H9 D# D, Z5 z9 |$ E" x　　做 法：1 T  f* `8 ~/ [1 w0 K0 T

' D  V" m5 O  F0 E　　把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。6 L  `6 H/ c( i+ l. y+ d1 v' c

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　　麻婆豆腐- P! _4 Q9 A6 V+ V5 e. U

% t' p9 R! h* c6 `6 @  R; `4 h　　主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。8 t+ I7 T* l3 o# a5 E5 M
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　　配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。: o  y& S' y& p  g3 [( w

8 }, U% \6 G1 W0 x　　做 法：
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# O! y7 x. I  V. D　　1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。
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　　2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。$ c7 L  Y9 `! K6 ]7 _0 }

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　　凤豆腰花煲" r' q6 d" x, y2 D+ ~, m* @

5 l7 W( I- A" Y! v0 U　　主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
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　　配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。( S4 {4 v6 x- `
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　　做 法：7 X2 Q9 }2 A# S! ^( F
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　　1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。2 b! |  A% A( f5 X4 U7 t$ V
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　　2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。! Y) Z  R9 w+ v  I; f: s: u5 K

% g- g( @, f5 ?. M　　3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。" i( o+ g, D: t+ w, ~$ ]. q

) q- W' x2 o( }" S3 W, h$ J1 _; Y( J　　4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。

这个3个菜搭配的很好啊！有清淡的，也有香浓的，看着就有食欲，而且最重要的是，真的很温馨呢