制作方法:- L; Y8 E0 p0 {, N% d% V. `8 ~
主　　料： 鸡肉,香菇,胡萝卜
% Z- z' E7 L/ m3 P- g  j& y! g& _辅　　料： 火腿,蛋清,青菜 $ O! }) O2 f2 i- |8 Y; O
材料：鸡脯肉，香菇，胡萝卜，火腿，蛋清，青菜（可以随意选择，豆苗，菠菜，鸡毛菜...均可）。& P- a+ }0 j& g* \% U& G; a# x$ E+ x# M
调料：盐，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉，清水，番茄酱，醋，白糖。: u6 U- |: u$ Z5 r9 x) d

0 Q. x* O2 z' u6 u做法：- e  A3 M$ g0 D2 t% W
1.鸡脯肉洗净，用刀稍微片开一些，将肉尽可能的展开，然后用肉锤不断的轻轻拍打，直至它变成原来的两倍大，然后放入盘中，加入盐，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉，白糖腌渍。
+ W6 C1 ~$ s% w2 `! ]( n0 z1 S5 l2.香菇洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，火腿切丝，并将香菇丝和胡萝卜丝分别过一下油。
/ U4 K$ B# _8 t) b4 Z5 B0 U; X3.这时调一碗蛋白糊，取蛋清，淀粉，清水放入小碗内搅匀。再调一碗味汁：番茄酱，酱油，白糖，醋，盐搅匀。" v8 f5 f, m4 n. k/ }1 i  c
4.将腌渍好的鸡脯肉平铺在案板上，包入火腿丝和过完油的香菇丝，胡萝卜丝，卷的时候一定要卷紧，最后裹上一层蛋白糊，放入煎锅中煎黄取出。
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5.锅中倒入刚才调好的番茄味汁，烧开后投入炸过的肉卷，焖煮至汁液收干，取出切成小块。
. |, T* Q% a' ?( J# F% g$ f& E6.另起油锅，放入青菜炒一下，加盐调味后盛出垫于盘内，再将切好的肉卷铺在上面就可以了。青菜可以随意选择，豆苗，鸡毛菜都可以，但现在很难买到，用嫩嫩的小菠菜代替也不错。) u; p3 j/ }5 G4 I' s% {3 T, p  P' S
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成品：
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看起来很可口啊！有时间自己也做个试试看!
8 y+ W2 E6 j, S. a谢谢楼主分享好菜好方！

看着都馋啊，我的口水都 把键盘打湿了，哈哈