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: G4 B3 U  E0 \9 F0 t烹制方法（两人份）　
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9 W. ?$ C0 K' y9 a: \6 x　 材料：鲜鲈鱼(1尾，378克)、番茄(1只)、柠檬(1只)、青椒(1只)、红椒(1只)、蒜末(1/2汤匙)、香菜末(1汤匙)　　
7 g8 i- V5 S  J* [. p: I) b- F1 t5 I8 U　调料：鱼露(2汤匙)、白醋(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)
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1 鲈鱼洗净拭干水，在鱼背处横划一刀，置于碟中；柠檬切成两半，一半切成薄片，一半切成两份。( M  [  v/ P" l

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4 z; R6 W1 e( ]& B+ z6 H6 V+ p2 番茄、青椒和红椒去蒂，都切成丁状，与香菜末、蒜末一同置入碗内。
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3 加入2汤匙鱼露、1汤匙白醋、1/3汤匙盐和1/2汤匙白糖调匀，做成泰式酱汁。, p2 H7 p( n% C  _' O5 D

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4 w9 u: b1 J! ]4 将泰式酱汁浇在鲈鱼上，挤入柠檬汁，盖上一层保鲜膜。
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& p0 _# R' {3 A0 e5 烧开锅内的水，放入泰式鲈鱼，加盖以大火隔水清蒸8～10分钟。 # X1 S4 W* S, \4 P5 S4 O
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2 U# K, U8 _  X6 撕去保鲜膜，将柠檬片排放至盘中，即可上桌。 8 v0 _0 [) T: {: e2 @7 d
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5 v+ t* d9 w. f4 I: }1 h厨神贴士
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! t1 ?4 {# D. v, L% T    1、鲈鱼清蒸后会出水，应用深一点的盘来装鱼，调制泰式酱汁时可偏咸一点，以免蒸鱼的汤汁冲淡味道。8 h6 I9 y8 {3 V0 E6 W: W
　　2、在鱼背上划一刀，可使鲈鱼容易蒸熟；蒸鱼时，以用筷子能在鱼背处轻易插入为熟的标准；通常半斤左右的鱼，清蒸时间是8～10分钟，一斤左右的鱼要10～12分钟。7 c2 w+ W4 Z5 {5 ~  y* t8 c, I, q! a
　　3、蒸鱼时要盖上保鲜膜，以免清蒸时水气渗入盘中，冲淡泰式酱汁的味道。$ |; |) f$ g6 R) U- `: _
　　4、鱼露是东南亚菜的常用调料，其咸鲜味重，用鱼露来调泰式酱汁时，盐不宜多加，否则酱汁会过咸。

第一次看到这样味道的鱼，不过，是泰国的菜式哦，改天试试这样的做法，看看能否喜欢上这个

美女厨房就是不一样啊，连做出来的菜，都是那么的好看，味道就一定不用说了。学习中

味道我觉得应该不错,唯一遗憾的是,鱼切段儿,会不会更好看一点.感觉最后一张图,卖象不太好.

用保鲜膜盖着然后高温去蒸，保鲜膜会不会产生有毒成分啊？感觉塑料制品毕竟不是很安全

学习了，简单明了的介绍，一学就会啊，不错