[小吃] 推荐给大家我最爱的菜品DIY（改帖）

芝士蒜茸焗扇贝
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扇贝是一种美妙的食物，这种美妙不仅是口味的鲜美丰腴，还体现在它优雅的外形上。扇贝那自然天成却极具装饰和美感的外壳就是一件天然的餐具，以贝壳的光芒来衬托珠圆玉润的壳中美味，还有什么比这完美？2 m) B" F6 P+ m$ t6 {; R% T

' s. b" Q+ p$ A' Q9 g5 B2 a每次吃扇贝看那一片片的壳，都琢磨着将它来做些什么，总觉得那么美好的东西就这样被扔掉很可惜。
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扇贝的做法很多，中餐以蒸为多，有豉汁蒸扇贝、蒜茸蒸扇贝，都是极美味的吃法。有没有想过换种吃法呢？
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1 l/ V: V7 Q4 ?) G在年夜饭时候，给自己和家人的胃一个惊喜吧，用黄油、芝士来料理这尤物，镶满金黄芝士的贝壳是一片待你去揭晓的宝藏，惊喜在卷着热热芝士的贝肉触碰舌尖的那一秒发生。
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别忘了配点口感清爽的葡萄酒，因为浓厚的美味总是有些不能承受之重。# t' a/ g5 I- H* L

$ l- t5 B6 O5 s; C' J盛满芝士的贝壳犹如盛满珍宝，此菜寓意——堆金积玉，盆满钵满。
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芝士蒜茸焗扇贝：5 w( |! h; g% O4 A# {3 L( l* U
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准备：烤箱预热220度。
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材料：
2 @3 g; r- V3 _扇贝6只（中等大小）% A+ N' t8 c3 U- L) B
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黄油10克、大蒜15克、芝士20克、盐1小匙（约4克）、白胡椒粉1/2小匙、白兰地酒（或者白葡萄酒）2小匙（10ml）
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做法：
4 C; m# E# f% `6 n5 f1、扇贝用小刀敲开壳，用刀沿扇贝柱（就是中心那团圆圆的白色肉）的一面和扇贝壳相连的地方切下，去掉那面壳，去掉扇贝的内脏，用水洗净，抹干待用。（这个步骤也可以请买扇贝的同志代劳）; ?; Q1 ^  Y( m0 A$ O8 V
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2、用少许盐、胡椒粉、白兰地酒将扇贝腌制10分钟。
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/ G6 ?7 z. d. r' P% }) \8 t3、将大蒜用压蒜器压成蒜泥，和黄油一起放入微波炉中加热1分半钟左右，使黄油溶化，蒜爆出香味。, b3 U# ?" C& y  J) I4 R. e

7 a' H# k! s" G: b  b4、在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上。
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, `. J" E; t, q2 G3 J; [9 U: [& q5、芝士切成丝，均匀铺在扇贝上（芝士的多少完全取决于自己的喜好）
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$ ?' l* L# b) s8 U/ s1 z) B6、烤箱预热220度，将扇贝放入，上下火烤13分钟左右，直到芝士变色即可。6 U9 y3 X6 s' s- ~8 J
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友情提示：
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1、如果没有白兰地酒可以用白葡萄酒代替，不建议用料酒。6 P# V) e6 S; b+ W7 ]% a
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2、贝壳本身极具鲜味，所以在烹调时最好不要放味精之类，以免破坏天然鲜味，盐也不要多放。
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4 H- E9 Z6 O- v2 ]3、因为此菜中的蒜茸需要很细腻，所以用压蒜器比较好。
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: h5 Y0 l' s- o) X0 g6 G4、芝士可以根据自己的口味选择。
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0 t3 C2 J# K5 y" T5、黄油用锅熔化，炒香蒜蓉也可以，省事的话就用微波炉。
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, ~* {7 \- X$ f/ x6、每家的烤箱温度不太一样，所以注意观察火候。
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, U/ l  x0 g) G) P- c扇贝肉营养丰富，蛋白质含量高，还含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。