s1005t 2008-4-22 22:44
炖五花肉
主料：五花肉
0o2c0jUE.hR
*Pjr2E `
调料：生抽，辣姜，蒜头，辣椒（最好有，老抽，料酒，鸡精，花椒，香菜。）,z lV6C~ o2bI
{
!Mw O~.N$f*?%u/n ep
准备工作： u O/@/Y F EQ%_
s?|3Ll.N?#U"b;QX:A
1. 先将五花肉洗净，晾干水分，随意切，没办法家里的五花肉实在称不上五花肉，就是肥肉和瘦肉。在深圳如果要买好的五花肉嫂子说要去好远的大市场才有得买- -#这次将就吧。1S m}n/o1T9d
8TMD4cR-Ss#zA
2.把辣姜去皮切片，蒜头拍两个成一块块，大小我永远认为自己喜欢就行，上图。5_w)i @'L0}
_4P+b%cE5`:Y
[img]http://photo12.hexun.com/p/2008/0412/187997/b_A9F604EDE97C0A92553754BD3055263F.jpg[/img]
'D%q q'J4u
`+Z.t7q Z Ea)u0^
瓦锅洗干净，呵呵，我最喜欢这种小瓦锅，炖五花肉简直是完美。6NRz&kRxy`
M'U T6?g/X-~R
[img]http://photo12.hexun.com/p/2008/0412/187979/b_5F2FF4BAC7F5DB65D9D910DF4AC6E4AE.jpg[/img]
^ q LO b` f!L
.g;X'`r k2DIV
小火把瓦锅的水烘干
nw&] ]GCJ
5z5yL.]2y
[img]http://photo12.hexun.com/p/2008/0412/187979/b_62F75157EBE0510FA9E434AB8F68AA47.jpg[/img]
1jnscz's
i*p;QY0{3o
水干了放油3HHzj+u.]$a9BM@_
e@V h3d
[img]http://photo12.hexun.com/p/2008/0412/187980/b_A157CCEFDD866885F5D5F47808C969E7.jpg[/img]
k8T_ N EN8w'Z
FPAL&mNM
油热了放蒜头，辣姜。
8K @]'G3q
}4c|kil^}
[img]http://photo12.hexun.com/p/2008/0412/187980/b_345F40D54E3855C8513E6F6F23EBC924.jpg[/img]3c5jAh]u'}H
J&[9n.X)D8],UK
用筷子翻动蒜头辣姜，大概一分钟变色够热的时候放五花肉下去不停翻动，五花肉呈肉色(翻动二三分钟）即加少量水，放调料一起中火炖啦（中火炖五分钟，再小火炖半小时就OK啦，有时间可以炖更久，都市快餐相当的好味。记得要经常用筷子翻动肉啊，要不会粘锅的~）
(A9jz@0Pm$B
8FW@KF
[img]http://photo12.hexun.com/p/2008/0412/187980/b_8BD26BC6D76C971797C8D846F36A5BE4.jpg[/img]
qzF}4`y
? P9c b#p\7Tw$D6|
嘻嘻，成品出来啦，别看成色不太漂亮肉也不太好，可是相当的香的~-B D a{xo4W,N L
X&M!ur'm
m,~9v#W.o
[img]http://photo12.hexun.com/p/2008/0412/187981/b_061652CEDF901EB32BD3A615A2D7E758.jpg[/img]
!i:rp3O,w'G3f
_ C!z/n l,mB^s
晚上做晚饭的时候，嫂子说多加点瘦肉煮满一锅，呵呵。于是重复了上面的步骤，到瘦肉煮好时再伴上下午煮的五花肉。这个时候一个湖北朋友闲聊说她们都吃辣的，主动给了俺的辣椒。俺那个激动啊，好久没吃辣了，上图。m3L"w8c7C;fA
)pxo%zW"g
[img]http://photo12.hexun.com/p/2008/0412/187981/b_AF2C8CD58941D468C71AE0A201996C38.jpg[/img]4\ g'\Tki"f
lqT$\}(P"vF5D
因为偶家有不吃辣的小朋友，所以先把一部分肉挑出来，然后才放辣椒，呵呵，锅的份量好像还是一样。
g\6m c6I
]1A*cX { K AM
[img]http://photo12.hexun.com/p/2008/0412/187981/b_CA681F75BA324569C43523DE45C97F68.jpg[/img]
6B`Y4]
H:Z bD8q+}
T-e2p%GC O
放了辣椒好像漂亮了好多，当然能吃辣的，这一锅的味道又上一个档次啦o(∩_∩)o...哈哈7g'N3c_3t
-y!D&^'Q~c^v3DTI
[img]http://photo12.hexun.com/p/2008/0412/187981/b_39C7EC3851B515957972823DD5DDE103.jpg[/img]
hotnight 2008-4-23 00:30
:excellence 看了就觉得好吃，啊，我好久都没吃肉肉了，改天自己也搞点肉肉吃
answer123 2008-4-23 06:52
实在太香了2RlC4t%m P
符合我的胃口，再来点小酒，就更好了
wayneinbj 2008-4-23 08:37
看着就有胃口。
dtVK G(rX
只是不知道会不会香，太油腻了不好。
hyundai3208 2008-4-23 11:42
放了辣椒的很不错 该天有时间我也做个 看味道如何:excellence 楼主辛苦了
cgy010 2008-4-23 12:54
油而不腻，真是让人馋涎欲滴啊。饿了荚上那么几块吃，大快朵颐啊。
ymw5858 2008-4-24 12:09
:sun ,建议楼主最好把五花肉用开水煮1分钟，水倒掉，这样会去除肉中的添加剂或其他的毒素。
黄夏刘 2008-4-24 12:50
说句老实话:这肉做的不咋样,颜色不对,样子不吸引人,建议参考江浙一带红烧肉的做法.
lanlongjima 2008-4-24 13:47
看了前几天有东坡肉的做法，楼主的菜色不如东坡肉好看啊！不知道香和味怎么样！
gaojie621105 2008-5-2 01:41
楼主五花肉的色泽不是很好啊，应当放些老抽上色，这样才有食欲哟。
jiangluan 2008-5-2 03:17
有创意，我也来做一次！谢谢楼主分享！:excellence
在线客服(1)