查看完整版本: 美女厨房----香滑芋头肉饼[7P]

美女厨房----香滑芋头肉饼[7P]

[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/08/1207622790276016_1.jpg[/img]
aS(S(`a3Tb[ "m}LPQ!N2}p
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（四人份）　%Ls4d*c:A;Boi

K$g:sj"|8r%K       材料：芋头(250克)、腊肉(50克)、猪绞肉(50克)、虾皮(10克)、蒜末(2瓣)、葱花(1汤匙)
*_P*I7e9_ 　　调料：油(1汤匙)、盐(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)
7ZWm"]Z F9jc0C/B ?k*E
1[!dh])pbb]
TIQ'Qbb#y
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/08/1207622790276016_3.jpg[/img],W+Vs"`,rtwu/S4F'|

L,A2Q
q&Ok5v/R
U [font=宋体][size=4][color=blue]1 芋头用工具磨制成泥状；虾皮用清水泡软，挤干水待用；蒜剁成末，葱切成葱花。[/color][/size][/font]
}2inwkH @ 3C8e0R&a*}\J7Lq vo
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/08/1207622790276016_4.jpg[/img]
fE}*[SU
,JI[f9u6N,] [font=宋体][size=4][color=blue]2 腊肉放入沸水中煮2分钟，直至腊肉变软，捞起过冷河，将腊肉切成丁状。[/color][/size][/font]
WU ^*R ~P4N6L'[ 'P;YuaR2_r-V1bT
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/08/1207622790276016_5.jpg[/img]xu&AEco4k'jj
N*XCn*l3v ^
[font=宋体][size=4][color=blue]3 将芋头泥、腊肉丁、虾皮、猪绞肉和蒜末置入盘中，用手抓匀。[/color][/size][/font]
7C$u K+kc6h(yQ4v r*AV'e.\)B&C1t*[S
[img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/08/1207622790276016_6.jpg[/img]w6A1x6N[
Omv_0cFdN8L
[font=宋体][size=4][color=blue]4 加入1汤匙油、1/2汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉抓匀，用勺子压制成饼。[/color][/size][/font]
K)PS
BS
W:O&YP`VD4uu [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/08/1207622790276016_7.jpg[/img]1Y(re*c:r"U],E

:A
B7E(?6^0m3o] s;N!sh [font=宋体][size=4][color=blue]5 烧开锅内的水，放入芋头肉饼，加盖大火隔水清蒸20分钟。[/color][/size][/font]
q1c~/|-LH]1k
0B&_`1DJ(ur^A [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/04/08/1207622790276016_8.jpg[/img]6hh\h,h{
hod
&}0MBM:w r6B
[font=宋体][size=4][color=blue]6 揭盖洒入葱花后，芋头肉饼便可出锅。[/color][/size][/font] H2o,L6EZD%kp
yF+Q8?(o"b*q~
[font=宋体][size=4][color=blue]
d`CD ZiQ 贴士4dCfd"d5X7j5t;i

+k]4hD4v:G*] 　　1、芋头的粘液含有皂角甙，可刺激皮肤发痒，但遇热可以被破坏。在刮芋头时，如果觉得手痒，可以用炉火上烤一下，也可以戴上手套处理芋头，以防双手痕痒难受。
0fPLC,o"W` 　　2、腊肉质地较干硬，先放入沸水中煮软，捞起过冷河后，便可轻松将腊肉切成丁。tb{EJH9y
　　3、在芋泥中放入材料和调料时，可边放边揉搓，让将其均匀入味，清蒸后味道更佳。
M,{O!W`G 　　4、可用虾米代替虾皮，虾米用清水泡软切碎，放入芋泥中拌制便可。C _.`PW'n[
　　5、芋头含较多淀粉质，不可一次进食过量，多食有滞气之弊，会导致腹胀不适。[/color][/size][/font][/color][/size][/font]