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三口之家温馨晚餐NO：114[4P]

[color=teal][size=2][/size][align=center][size=2][b]三口之家温馨晚餐NO：114---3菜+1汤j*a*o9}D3@|
鲜茄肉茸脆锅巴；蜜汁春鸡；香橙明虾串；淡菜排骨汤；
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?T|8O:V6M+f$D [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/5371.jpg[/img]
(}[nk E~ 鲜茄肉茸脆锅巴
*e~&^`Se:X 主 料：番茄2个，洋葱1个，免治猪肉4两（160克），蒜茸2粒量，咸酥锅巴（粑）1包。 &`8P,D7^,v z
配 料：bTo"SgI
　　腌料：生抽3/4汤匙，糖1/4茶匙，麻油及胡椒粉少许，生粉1茶匙，水1汤匙。F[OT:_z9DY%o
　　芡汁料：水1/4杯，茄汁3汤匙，盐1/4茶匙，糖1汤匙，生抽2茶匙，生粉1茶匙。 (_qqPu#jw
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做 法： :U'JD7`JD%[
　　1、番茄、洋葱切粒，免治猪肉拌入腌料腌10分钟。:?$S X.Z B
　　2、锅巴放烤炉内用中火翻热2分钟，或放热油内炸片刻，盛碟。2YxwWX J6Fr7z/@
　　3、烧热3汤匙油，爆香猪肉，加入蒜茸及洋葱兜炒，加番茄及芡汁料拌匀，煮至稠结，盛深碟内，以锅巴伴食 。
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eQ(bI)Y [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2757.jpg[/img]
s;U!bD(_ME 蜜汁春鸡
KT)v*h9g~ 主料：春鸡1只，酸子姜2两（约80克），葱1条，姜2片，酒1汤匙，油2杯。
DvrOm'R1@ 配 料：$lFX!R3S1F
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   　调味料：老抽2汤匙，蜜糖、酒、生粉各1茶匙。
"?$r(F{/Be 　　芡汁料：水3/4杯，辣椒汁2茶匙，蜜糖2汤匙，老抽、酒各1茶匙，生粉3/4汤匙。 qDEs
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S)IF 做 法：
8n0RDj,P 　　1、春鸡宰后洗净。`-q5y3sGb)B
　　2、煮滚半煲水，加姜、葱、酒，放入春鸡氽水15分钟，取出抹干水分，再涂上调味料，待1/2小时。最好能挂起待干。
2A wf*U*F xL/g}_(q 　　3、烧热2杯油，将鸡炸至金黄色，取出切大件，上碟。.c)v,_]k6u~
　　4、烧热1汤匙油，下酸姜略炒1分钟，加芡汁料煮滚，淋于春鸡上即成。
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/a F%Z z A b)k}EK [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2988.jpg[/img]
)i,RVT8_6w-B.e 香橙明虾串M%nkTq0f;Q
主 料：中虾10只，橙汁少许，白酒（或橙酒）1汤匙，盐1/4茶匙。 F8]qz`5V3_h,D9w

3A0R-E_m/p9}?)M 做 法： 5G1E k"CC-B,PR
　　1、中虾原只留壳剪去脚，在虾腹处轻划一刀，再用稀盐水浸半小时捞起，倒入白酒、橙汁浸片刻，取出用竹枝穿上中虾。
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　　2、用镬烧滚半杯油，放下虾串以中火煎炸至虾身转为红色，沥去油分，排放碟上便成 。
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,R-_ hQ/zJ9T [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2622.jpg[/img]
jJw$r$am3{6o2fx? 淡菜排骨汤7T'{'m3R:Nvhb rS1Y
主 料：排骨12两（约480克）斩件，红枣10粒（去核），眉豆、淡菜各2两（约80克），姜2片，葱1条，薯仔8两（约320克），甘笋1只。
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c6V!B*GE_$Sn 做 法：&Sk0?A0^!~O5q+F
　　1、眉豆、红枣洗净。l&O:iEg+x2Mp
　　2、淡菜用清水浸30分钟，洗净。六月联盟!T-Zh:R MZ
#VU+m F:l,Qecb 　　3、下油1汤匙，爆香姜葱，下淡菜爆片刻，加入适量的水煮滚，沥干水，姜、葱弃去。wkw.`
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　　4、排骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净。%n1w3@0Pm'Ox
　　5、薯仔、甘笋去皮洗净切件。B?)a/F!he$fM3q
　　6、水12杯（或适量）煲滚，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘笋、红枣、排骨、姜1片煲滚，慢火煲3小时，下盐调味 。fN5t-}(Y/xIS
[/b][/size][b][/b][/align][/color]

这几个菜从形态和颜色给人感觉不错
9?bhU3N:C _A{;t 但是,三口之家的盛菜器皿也太专业了??

楼主太强了,给人强烈的视觉冲击!
W_2]$}c 感觉锅巴不用再配鸡,配一个素菜更均衡.

看菜的样子好像南方口味 楼主能不能发点南北通吃的菜