查看完整版本: 烤小鸡

烤小鸡

[img]http://baike.baidu.com/pic/14/1156062659848211_small.jpg[/img] 【菜名】 烤小鸡 |w6H&b {D([ hB
【所属菜系】 鲁菜 3_!Bt1y3}})N
QJ}(igC0D#K
【特点】 颜色金黄，肉嫩淡香，用生菜佐食风味更佳。 !mD`2k0j AT
:E+Qt3H-{ C4S
【原料】   
I5Xp BP0p
:M
T'X*u1x1V Q.V 鸡1000克。 生菜30克。精盐5克、酱油10克、葱油10克、姜10克、菜子油1500克（实耗油100克）。 .NnlM-j
qA+v
`4u4fn]
【制作过程】   
&YrkFyQ:K'q+y
5Gp!g
a6zz.x 将雏鸡从脊背中间劈开（腹部相连），再将鸡的大腿处割开一刀，翅膀用刀背拍断，去掉爪尖洗净。然后将鸡身沾匀酱油。入九成热（225℃）的油锅中一触即出，放入烤盘内，加葱段、姜片，再倒入清汤、酱油、葱油等，入烤炉内烤10分钟左右至熟，呈金黄色时取出，剁成条状，按原鸡形状摆入盘内，浇入原汤。生菜洗净切段，放在鸡的两边佐食即成。

看起来不错

想来味道也很鲜嫩,不知道炸之前还用腌吗?

没有吃过，感觉你这件作品完全依靠那个烤炉，虽然是热菜，制作的工艺未免太简单

哈哈

天下美味，尽收眼底，大开眼界阿，喜欢阿，我支持

那么一大锅的油，一沾即出，好浪费啊

馋死我了。!n\t{"J,Q
很什么特殊材料。&X)n{)I,wj|4NE)y
做法也简单。
I;y%wxGw)u3e0`R!T 我去买材料。
O_Lzt,p T%Rs 回家做

个人认为还是川菜或粤菜里面的烤制味道更好一些，谢谢楼主分享

我最喜欢吃鸡了，有时间试试，不错不错

还要去买个烤炉.感觉你这件作品完全依靠那个烤炉，有时间试试.

鸡好像小了些，大鸡行不行？不行就只好用鸟了。