查看完整版本: 气血两补煲鸡汤

气血两补煲鸡汤

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080226103956279.jpg[/img]
O9C
F*{vvETu [size=4]材料：6d_k t \H!YvL
老母鸡1只   香菇6朵   红枣6颗   枸杞1把   玉竹1把   当归6片   黄芪3片   普通小人参3根   熟地黄1粒   生姜6片   料酒1汤匙2R6LP*^)`Ck
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080226104023970.jpg[/img]
VF|bnw? a 作法： C)^;T'e"Zlr
1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用~"HOc5~(V8I
2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙
.MT'I%@a_}g*JD 3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉
*[S,tb:w6` 4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材；水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可 ~5V@8D tw@/n{z
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080226104045499.jpg[/img]Q t_ ]
^vs
贴心建议：
jq@H5vsu*T8z （注意，注意！！！对不起，先道个歉，我把“黄芪”写成“淮山”了！！！）KI5T+M z ~H0H,v,a
1、因为是补气血的汤，所以千万不要使用大葱，如果怕有腥气，使用料酒去味
2T` Z`c3YL"o 2、这些药材可以在中药材店买到也可以在超市的干货区买到
2}
H ~'c5z!u? [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080226104146661.jpg[/img]
t5^Ee.w[.|x;?
%` T#\2_nq8rUw 3、老母鸡的营养价值比普通母鸡高出很多，但较难买到，老母鸡的屁股会比普通的鸡大许多，但熬制的时候时间也更长；煲这道汤也可以选用乌鸡来代替 s"{4I#H]%uDy z
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200802/20080226104158282.jpg[/img][/size]

看了我都直流口水。这道菜的材料也太丰富了吧。很不好准备呢。~

谢谢楼主的好菜，介绍详细明天给我爱人做一回试试，红心送上。

正需要这么一个菜谱呢，谢谢楼主发了教程
(b7qk\Y 听说用开水煮一下鸡肉可以去掉腥味，不知道是不是真的

不错啊.有空在家的时候做做,好好享受一下.

煲这个汤实在是讲究的很!采购食材就够跑的了,超市和药店都要去,我还想问问楼主煲汤的锅必须是沙锅吗?用铝锅或是高压锅行不行呢?

[quote]原帖由 [i]yingwei[/i] 于 2008-3-14 23:20 发表 [url=http://66.90.77.254/forum/redirect.php?goto=findpost&pid=13534262&ptid=860800][img]http://66.90.77.254/forum/images/common/back.gif[/img][/url]
)T5F1Z"V%S,mvsV 正需要这么一个菜谱呢，谢谢楼主发了教程QVA9pX3V0o5|
听说用开水煮一下鸡肉可以去掉腥味，不知道是不是真的 [/quote]
u?O5I.]7r+V1j:@
,Fh"A;b-I 个人认为还是要用料酒去味的,就是用开水煮也不可能全部去掉的..